หน้าแรกผู้จัดการ Online | หน้าแรกอาหาร | ผ่านมาแวะกิน
 

“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
25 มกราคม 2558 15:29 น.
“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ
ที่นั่งภายในร้าน
        เวลาอากาศหนาวๆ แล้วได้ซดน้ำซุปร้อนๆ อร่อยๆ ทำให้เรารู้สึกอบอุ่นได้ทุกที แต่ถึงอากาศในเมืองกรุงจะไม่ได้หนาวจับใจเหมือนต่างจังหวัด แต่ลมเย็นๆ ที่พัดผ่านมาก็ทำให้ “ผ่านมาแวะกิน” อยากจะออกไปหาเมนูร้อนๆ มาซดให้คล่องคออยู่ดี
       
       เลยมากันที่ร้าน “เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” ที่ตั้งอยู่บนถนนประชาอุทิศ ย่านเหม่งจ๋าย ร้านนี้เขาเปิดมาเป็นสิบปีแล้ว แต่เดิมนั้นขายอยู่ที่ซอยทองหล่อ ก่อนจะย้ายมาเปิดความอร่อยในย่านนี้
       
       กวยจั๊บของร้านนี้เป็นกวยจั๊บน้ำใสสไตล์แต้จิ๋ว ที่เป็นสูตรดั้งเดิมของตระกูล วัตถุดิบต่างๆ ก็เลือกเฉพาะของที่มีคุณภาพ อย่างเครื่องในหมูที่ใช้ก็สั่งตรงมาจากโรงเชือด โดยไม่ต้องผ่านคนกลาง ก่อนจะนำมาล้างให้สะอาดด้วยเกลือ ก่อนจะล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหลายๆ รอบ โดยไม่ได้ใช้สารเคมีอื่นๆ เลย

“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ
เกาเหลาเลือดหมู และ ข้าวสวย
        ส่วนน้ำซุปใสๆ หอมๆ ก็จะต้มเคี่ยวจากกระดูกหมูจนได้ที่ ปรุงรสด้วยเกลือ ซึ่งจะเลือกใช้เกลือสมุทรจากสมุทรสาคร และยังใส่พริกไทยที่ป่นเองเพิ่มความหอมชวนชิม
       
       ลองมาชิมความอร่อยของเมนูแรก เกาเหลาเลือดหมู (50-60 บาท) เกาเหลาชามนี้ใส่เลือดหมูก้อนโต กระเพาะหมู หัวใจ ไส้อ่อน ลิ้นหมู และตับหมู ที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีและลวกมาให้สุกดี ใส่หมูสับที่หมักปรุงรสมาแล้ว มีเนื้อหมูที่ใช้ส่วนสันในเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มหั่นเป็นชิ้นพอคำ และหมูกรอบสูตรเฉพาะของทางร้าน ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับน้ำซุปกระดูหมูร้อนๆ และผักต่างๆ ที่หมุนเวียนกันไปทั้ง ผักกาดหอม ใบตำลึง และจิงจูฉ่าย

“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ
กวยจั๊บน้ำใส
        ลองชิมน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม ออกรสเผ็ดพริกไทยนิดๆ เลือดหมูนุ่มอร่อย เครื่องในแต่ละอย่างก็นุ่มอร่อยไม่เหนียว ไม่คาว ชิ้นใหญ่เต็มคำ เนื้อหมูนุ่มๆ หมูสับรสกลมกล่อม และหมูกรอบกรอบนอกนุ่มใน เกาเหลาเลือดหมูชามนี้อร่อยถูกใจ เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำส้มพริกดองที่ปรุงใส่น้ำปลาและพริกป่นเล็กน้อย กับ ข้าวสวย (5 บาท) ร้อนๆ สักถ้วย อิ่มอร่อยฟินกันถ้วนหน้า
       
       หรือใครอยากจะลองเมนู กวยจั๊บน้ำใส (50-60 บาท) ชามนี้ก็อร่อยเช่นกัน เพราะเครื่องเคราทุกอย่างก็ใส่มาแบบเต็มที่ ทั้งเครื่องใน เนื้อหมู หมูสับ และหมูกรอบ น้ำซุปก็อร่อยหอมพริกไทย รสชาติกลมกล่อม ส่วนเส้นกวยจั๊บเป็นเส้นสดนุ่มๆ กินแล้วเพลินปากมากๆ

“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ
หมูกรอบ
        แต่ถ้าใครอยากชิมหมูกรอบแบบเน้นๆ แนะนำให้สั่ง หมูกรอบ (50-100 บาท) มากินต่างหาก เพราะร้านนี้เขาทำหมูกรอบกันเอง โดยจะเลือกหมูสามชั้นมันน้อย นำมาผ่านกระบวนการมากมาย ก่อนจะออกมาเป็นหมูกรอบที่ออกรสเค็มนิดๆ เนื้อนุ่ม หนังกรอบ อร่อยแบบไม่ต้องจิ้มอะไรเพิ่มเลย
       
       ส่วนคนที่ชอบเครื่องใน ลองสั่ง เครื่องในลวก (120 บาท) มาชิม โดยสามารถเลือกเป็นกระเพาะหมู หัวใจ ไส้อ่อน ลิ้นหมู และตับหมู จะเลือกเป็นเครื่องในรวมหรือเลือกเฉพาะอย่างก็ได้ เครื่องในที่ลวกมาร้อนๆ จิ้มน้ำส้มพริกดองที่ปรุงรสอีกนิดหน่อย อร่อยมากๆ
       
       สำหรับคนที่อยากมาชิมความอร่อยของร้านนี้ บอกก่อนว่าเขาเปิดสัปดาห์ละ 3 วันเท่านั้น คือวันอังคาร วันพฤหัสบดี และวันอาทิตย์ ถ้าอยากกินก็ต้องเช็กวันเวลาดีๆ เพราะไม่เช่นนั้นอาจจะมาเก้อ อดอร่อยก็เป็นได้

“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ
เครื่องในลวก
        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” ตั้งอยู่ที่ 812 ถนนประชาอุทิศ แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 9 เลี้ยวเข้าสู่ถนนประดิษมนูธรรม ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงแยกตัดกับถนนประชาอุทิศ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนประชาอุทิศ มุ่งหน้าแยกเหม่งจ๋าย ตรงมาเรื่อย สังเกตซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน (ก่อนถึงแยกเหม่งจ๋ายเล็กน้อย) ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ (200 ชามขึ้นไป) สามารถจอดรถได้ริมถนนหน้าร้าน ร้านเปิดวันอังคาร, พฤหัสบดี และวันอาทิตย์ เวลา 09.00-16.00 น. โทร. 0-2691-2472, 08-1854-8243 FB : เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า

        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
       
        


ข่าวล่าสุด ในหมวด
“ขาหมูเหม่งจ๋าย” ขาหมูอร่อยเด็ดยั่วใจ
“มดเอ็กซ์ตำซั่ว” สุดแซบเมนูอีสาน จัดจ้านโดนใจ
“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ
“แอบอร่อย” อร่อยจัดเต็มเมนูปักษ์ใต้ จัดจ้านถึงใจครบเครื่อง
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” คั่วไก่เจ้าเก่า กรอบนอกนุ่มใน อร่อยโดนใจคนชิม
เครื่องมือจัดการเว็บ
ส่งบทความนี้ต่อ
พิมพ์หน้านี้
ข่าวที่มีผู้ส่งมากที่สุด
จำนวนคนโหวต 12 คน
คุณคิดอย่างไรกับการนำเสนอข่าว/บทความนี้
ควรปรับปรุง ดีมาก
  1 2 3 4 5  
1 2 3 4 5
ความคิดเห็นที่ 8 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เมนูของคนแต้จิ๋ว เส้นทำโดยเอาน้ำแป้งราดหนา ลงกะทะเหมือนทำเปาะเปี๊ยะ ไม่ได้เอาเส้นก้วยเตี้ยวมาทำ เวลาต้มน้ำจะเหนียวๆ ไม่ต้องใส่แป้งมัน ก้วยจับเขาไม่ใส่ต้นหอม ใส่ผักชีอย่างเดียว ต้มเลือดหมูใส่แต่คื้นช่ายอย่างเดียว ใส่ผิดกลิ่นมันไม่ใช่ หมูกรอบได้จากการทอดน้ำมัน เขาเอาลงไปต้มให้นิ่ม ไม่กินกรอบ
ก๊วยจับแท้
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
 
คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
คืดแบบหัวไม่ก้าวหน้ามาบรรหยัด กำหนดแบบนั้นแท้ แบบนี้เทียม
สูตรมันก็คือรูปแบบนึง ซึ่งมันอาจเกิดจากเงื่อนไขด้านองค์ประกอบวัตถุดิบ วัสดุ เครื่องมือในเวลานั้นๆ ไม่แน่อะไรๆพร้อมอาจจะเป็นสูตรอีกแบบ
ไม่ยึดติดก็จะก้าวข้ามออกจากกรอบ
 
ความคิดเห็นที่ 7 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เห็นหมูกรอบคิดถึงก๋วยเตี๋ยวตำลึงนายฮิมที่เคยอยู่ตลาดสดสวนหลวงตอนกลางคืน ตอนนี้เห็นว่าย้ายไปแถวแฮปปี้แลนด์
อร่อยมาก
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 6 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ดูร้านและดูอาหารแล้ว ราคา50-60บาท ถือว่าแพง
ถ้ารสชาติธรรมดาแบบแค่พอกินได้ ราคานี้แพงมาก
30-35บาท ยังมีและดูดีกว่านี้
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 5 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เห็นทุกอย่างแล้วน้ำลายไหล น่ากินทุกอย่างโดยเฉพาะเครื่องในลวก ติดอย่างเดียวคือผมสงสารหัวใจของผมครับ
กลัวเส้นเลือดมันจะตันซะก่อน
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 4 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เห็นแล้วหิวเลยครับ
ลุงหล่อผัวพี่น้อย
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 3 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เคยดั้นด้นไปแต่ร้านปิด เห็นว่าปิดนานแล้ว เปิดแล้วเหรอ
???
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 2 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ขอบคุณ ที่เรียก กวยจั็บ -ถูกต้องตามพจนานุกรมฯ
... ทุกอย่าง ดูน่าทานมากๆ
เยี่ยมเลย
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 1 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
บังไม่กินหมูครับ
อับดุลลาห์
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
โปรดอ่านกฎกติกาก่อนแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้น การใช้คำหยาบคาย ส่อเสียด ดูหมิ่น กล่าวหาให้ร้าย สร้างความแตกแยก หรือกระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ
2. ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับผู้ดำเนินการเว็บไซต์ และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
3. ทีมงานเว็บมาสเตอร์ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น
4. เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
5. ผู้ร่วมแสดงความคิดเห็นสามารถร่วมตรวจสอบข้อความที่ไม่เหมาะสมได้ โดยการกดปุ่ม "แจ้งลบ" หรือส่งอีเมลแจ้งมาที่ cs@astvmanager.com หรือ cs.astvmanager@gmail.com ซึ่งทีมงานจะทำการตรวจสอบ และลบข้อความดังกล่าวโดยเร็วที่สุด หรืออย่างช้าภายใน 3 วันทำการ
เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
แสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม
โชว์ภาพผู้ใช้ทุกครั้งที่แสดงความเห็น เพียงเข้าสู่ระบบด้วยบัญชีของเฟซบุก กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

ชื่อ/e-mail ของคุณ : *
 
 *
  กฎกติกาการแสดงความคิดเห็นฉบับเต็ม
 
หนังสือพิมพ์: ASTV ผู้จัดการออนไลน์ | ASTV ผู้จัดการรายวัน | ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | ASTV News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | ติดต่อเรา
Privacy, Disclaimer and Intellectual Property Policy
All site contents copyright ©1999-2015