หน้าแรกผู้จัดการ Online | สัมภาษณ์
 

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 20 พฤศจิกายน 2552 09:16 น.

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”

คลิกที่ภาพเพื่อดูขนาดใหญ่ขึ้น
ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”
เสรี ศัทธาชิณศรี ผู้จัดการบริษัท เจซีเอส เทคนิคลายส์ จำกัด ผู้ผลิตปลาผง 100 เปอร์เซ็นต์ ภายใต้แบรนด์ “วรวีร์ปลาร้าอินเตอร์” และ ปลาร้าผงปรุงรส ยี่ห้อ “นัวร์”

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”
สายัญ มงคลสมัคร หรือ “เจ๊แป้ว” เจ้าของผลิตภัณฑ์ “ปลาร้าเจ๊แป้ว”

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”
ผลิตภัณฑ์ปลาร้าผง และปลาร้าอัดก้อน ของ “นัวร์” และ “วรวีร์ปลาร้าอินเตอร์”

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”
ผลิตภัณฑ์ “ปลาร้าเจ๊แป้ว”

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”
ปลาร้าผง 100% ของ “วรวีร์ปลาร้าอินเตอร์” ในซองและไหขนาดจิ๋ว แพ็กเกจซึ่งเรียกความสนใจจากลูกค้าได้เป็นอย่างมาก

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”
โลโก้น่ารักๆของ “ปลาร้าเจ๊แป้ว”

ความฝัน 1,000 ล้าน ของ “ปลาร้าไทย”

“ต๊าย ตาย!! ปลาร้าเหรอ...กินไม่เป็นหรอกค่ะ ปลาอะไรก็ไม่รู้ เม้น...เหม็น... แค่เห็นเดี๊ยนก็ผื่นขึ้นแล้วล่ะค่ะ”
       
       ถ้อยคำแสดงความรังเกียจแบบนี้เรามักจะได้ยินได้เห็นอยู่บ่อยๆ ในละครน้ำเน่าทั้งก่อนและหลังข่าวภาคค่ำ เมื่อมีบทกล่าวถึง “ปลาร้า” อาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทย ซึ่งเกิดจากวิธีการหมักปลาด้วยข้าวคั่วและเกลือเพื่อถนอมอาหาร

       
       “ปลาร้า” ถูกนำมาใช้ประกอบอาหารไทยในหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหารประจำชาติอย่าง ส้มตำ น้ำพริก หรือนำไปตั้งไฟใส่กะทิจนกลายเป็นอาหารจานเด็ดอย่างปลาร้าหลน นำไปใส่ในน้ำซุปเป็นแกงอ่อม แต่ด้วยกลิ่นของปลาร้าที่ค่อนข้างแรงเตะจมูกและรูปลักษณ์ที่ดูไม่น่ารับประทานนัก ทำให้หลายคนเมินหน้าหนีและอายที่จะบอกว่าชอบกินปลาร้า อีกทั้งมองว่าปลาร้าควรเป็นอาหารที่แอบซุกไว้ในก้นครัวเท่านั้น
       
       อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบผง แบบอัดก้อน ขณะที่ปลาร้าแบบเป็นตัวและแบบเป็นน้ำก็ยังมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ดูทันสมัย สามารถส่งไปขายในต่างประเทศได้แบบไม่อายใครและกลายเป็นอาหารระดับอินเตอร์ จากสินค้าแบกะดินก้าวเข้าสู่ธุรกิจแฟรนไชน์ และที่สำคัญใครจะเชื่อว่าปลาร้านั้นเป็นสินค้าส่งออกที่มีมูลค่าถึงปีละเกือบหนึ่งพันล้านบาทเลยทีเดียว
       
       จาก “ต่อน” สู่ “ก้อนและผง”
       
       ปกติปลาร้าที่เรานำมาปรุงเป็นอาหารนั้นมักวางขายกันตามตลาดสดทั่วไป เวลาซื้อแม่ค้าก็จะตักปลาร้าเป็นตัว หรือที่ชาวอีสานเรียกว่าเป็น “ต่อน” จากปี๊บหรือไห พร้อมด้วยน้ำปลาร้า ใส่ถุงพลาสติกให้ ซึ่งปัญหาใหญ่ที่ทำให้ลูกค้าหงุดหงิดรำคาญใจก็คือน้ำปลาร้ามักหกเลอะเทะ เรี่ยราด โดยเมื่อเปิดถุงออกใช้ก็จะส่งกลิ่นที่รุนแรง ยิ่งขณะปรุงเป็นอาหารกลิ่นจะกระจายไปไกลจนบางครั้งไปรบกวนบ้านใกล้เรือนเคียง จากปัญหาดังกล่าว ทำให้ผู้ประกอบการหลายรายคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าจากปลาสดเป็นตัวมาเป็นปลาร้าผงและปลาร้าอัดก้อน ซึ่งช่วยให้สะดวกในการใช้และพกพา อีกทั้งยังลดความแรงของกลิ่นลง ทำให้กลิ่นไม่ไปรบกวนผู้อื่น ซึ่งผู้ประกอบการที่พัฒนาผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีทั้งผู้ประกอบรายย่อย หรือเอสเอ็มอี และผลิตภัณฑ์ของชุมชน ซึ่งได้รับการการันตีว่าเป็นสินค้าระดับโอทอป
       
       เสรี ศัทธาชิณศรี ผู้จัดการบริษัท เพอร์เฟคต์ เนเชอรัล ฟู้ด พาวเเดอร์ แอนด์ เฟลเวอร์ 2002 (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตปลาผง 100 เปอร์เซ็นต์ ภายใต้แบรนด์ “วรวีร์ปลาร้าอินเตอร์” และ ปลาร้าผงปรุงรส ยี่ห้อ “นัวร์” เล่าถึงแรงบันดาลใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาร้าว่า
       
       “ผมเห็นว่าปลาร้าเป็นอาหารพื้นบ้านซึ่งเกิดจากภูมิปัญญาไทย เลยคิดจะพัฒนาสินค้าตัวนี้ขึ้นมาเพื่อต้องการยกระดับสินค้าพื้นบ้านให้มีมาตรฐานระดับสากล และเปลี่ยนมุมมองภาพลักษณ์ของสินค้า ซึ่งบางคนอาจมองว่าปลาร้าต้องมีกลิ่นแรงและอาจจะไม่สะอาดเพราะน้ำที่เกิดจากการหมักปลาร้าจะมีสีดำ ประกอบกับเดิมทีเราทำธุรกิจผลิตเครื่องจักรซึ่งใช้ในการผลิตอาหารทุกประเภทอยู่แล้ว ทั้งเครื่องปั่น เครื่องบด ระบบห้องเย็น เราสามารถทำได้หมด การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาร้าให้เป็นผงและปลาร้าอัดก้อนจึงไม่ใช่เรื่องยาก
       
       เราต้องการพัฒนาปลาร้าให้มีความเป็นสากล สามารถวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต และเหมาะสำหรับวิถีชีวิตของผู้บริโภคในปัจจุบันที่ต้องการความสะดวก จึงทำเป็นปลาร้าผงบรรจุซอง และปลาอัดก้อนบรรจุกล่อง บางคนจะกินส้มตำปลาร้า ซึ่งใช้ปลาร้านิดเดียว แทนที่เขาจะไปซื้อปลาร้าเป็นตัวมา แล้วต้องเสียเวลาต้มและกรองน้ำออกมา ซึ่งยุ่งยากมาก เขาก็หันมาใช้ผลิตภัณฑ์ปลาร้าของเรา แค่ฉีกซองและโรยผงปลาร้าลงไปบนส้มตำแล้วคลุกให้เข้ากันก็จะได้ส้มตำปลาร้า หรือจะเอาไปทำปลาร้าหลน หรือ น้ำพริกปลาร้าก็ได้ ถ้าจะทำแกงอ่อม แกงเลียง ก็แค่ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ปลาร้าก้อนลงไป คนให้ละลาย จากนั้นใส่ผัก ใส่เนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงตามชอบ สะดวกง่ายดายมาก”
       
       สำหรับผลิตภัณฑ์ปลาร้าแปรรูปของบริษัท เจซีเอส เทคนิคลายส์ นั้นแบ่งออกเป็น 2 แบรนด์ด้วยกัน คือ ยี่ห้อ “วรวีร์ปลาร้าอินเตอร์” จะผลิตปลาร้าผง 100 เปอร์เซ็นต์ แบบบรรจุซองและบรรจุขวด ส่วนยี่ห้อ “นัวร์” จะผลิตปลาร้าผงปรุงรส ผงปรุงรสรสปลาร้า บรรจุซอง และปลาร้าอัดก้อน บรรจุกล่อง ซึ่งสนนราคานั้นนับว่าย่อมเยามากเมื่อเทียบกับความสะดวกในการใช้สอย โดย ปลาร้าผง 100% ปลาร้าผงปรุงรส และผงปรุงรส รสปลาร้า ราคาเพียงซองละ 12 บาท ปลาร้าอัดก้อน ราคากล่องละ 18 บาท และปลาร้าผง 100% บรรจุขวดรูปไห ราคา 40 บาท
       
       จาก “ไห” สู่ซอง “พาสเจอร์ไรซ์”
       
       นอกจากจะมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากปลาร้าเป็นตัวให้แปลงร่างเป็นปลาร้าผงและปลาร้าก้อนแล้วปัจจุบันยังมีผู้ประกอบการหลายรายที่ลงทุนพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อให้สามารถจัดเก็บและขนส่งปลาร้าได้สะดวกขึ้น โดยนำปลาร้ามาผ่านระบบพาสเจอร์ไรซ์และบรรจุในซองสุญญากาศ ส่วนน้ำปลาร้า สินค้าซึ่งเป็นที่ต้องการของตลาดเช่นกันก็นำมาบรรจุขวดโดยผ่านการฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์ทำให้สามารถใช้ปรุงอาหารได้สะดวกขึ้น และเก็บได้นานขึ้นด้วย
       
       สายัญ มงคลสมัคร หรือ “เจ๊แป้ว” เจ้าของผลิตภัณฑ์ “ปลาร้าเจ๊แป้ว” ปลาร้าแบรนด์ดังของจังหวัดพิษณุโลก ซึ่งมีชื่อเสียงมากว่า 25 ปี เล่าถึงแนวคิดในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของปลาร้าว่า
       
       “เดิมเราทำปลาร้าแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน คือหมักปลาร้าอัดปี๊บขาย โดยส่วนใหญ่เราจะขายส่ง คือลูกค้าซื้อไปขายต่อ แต่เมื่อ 2-3 ปีที่ผ่านมาดิฉันกับลูกๆ ก็นั่งคุยกันว่าเราน่าจะขยายตลาดให้กว้างขึ้น โดยเน้นไปที่คนเมืองหรือคนรุ่นใหม่ที่ซื้อปลาร้าไปรับประทาน จึงคิดว่าน่าจะทำแพ็คเกจใหม่ให้เหมาะกับการใช้งานและวิถีชีวิตของคนเมืองที่ต้องการความสะดวกสบาย เราเลยนำปลาร้ามาบรรจุในซองสุญญากาศ ส่วนน้ำปลาร้าก็ใส่ขวดอย่างดี เป็นปลาร้าและน้ำปลาร้าพาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งนอกจากจะสะอาดแล้วยังสามารถรักษาความสดใหม่ไว้ได้นานสะอาด ใช้ได้สะดวก ไม่ว่าจะนำไปทอด ไปหลน แค่แกะแพ็คออกก็ใช้ได้แล้ว
       
       หลังจากนำออกจำหน่ายปรากฎว่าเสียงตอบรับดีมาก มีทั้งลูกค้าจากกรุงเทพฯ ลูกค้าต่างจังหวัด ตั้งแต่จังหวัดใกล้ๆ อย่างสุโขทัย นครสวรรค์ ไปจนถึงไกลๆ อย่าง เชียงใหม่ เชียงราย ระยอง สุราษฎร์ธานี ภูเก็ต สั่งกันเข้ามาเยอะมาก บางรายก็ส่งออกไปต่างประเทศ คือแพ็คเกจแบบนี้มีจุดเด่นตรงที่สามารถรักษาคุณภาพปลาร้าไว้ได้นาน เก็บกลิ่นได้ดี ขนส่งก็สะดวก ไม่เหมือนกับปลาร้าที่เขาตักใส่ถุงหรือขายเป็นไหซึ่งมันแตกง่าย ทำให้ขนส่งลำบาก”
       
       จาก “ตลาดสด” สู่ “โลกออนไลน์”
       
       นอกจากพัฒนาการด้านกรรมวิธีการผลิตและบรรจุภัณฑ์แล้ว การทำการตลาดหรือช่องทางการจัดจำหน่ายปลาร้าในปัจจุบันก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เพราะปลาร้านั้นถูกเลื่อนชั้นขึ้นไปวางขายในห้างสรรพสินค้าเทียบชั้น แอนโชวี (ปลาหมักเกลือ) ของฝรั่งไปแล้ว เพราะไม่ว่าจะเป็นปลาร้าผง ปลาร้าอัดก้อน ปลาร้าเป็นต่อนหรือน้ำปลาร้าต่างก็สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป นอกจากนั้นยังมีเจ้าของผลิตภัณฑ์ปลาร้าหลายรายที่ทำการโฆษณาประชาสัมพันธ์สินค้าของตัวเองผ่านเว็บไซต์ เพื่อเจาะฐานลูกค้าคนรุ่นใหม่ ซึ่งก็มีทั้งที่ลงโฆษณาตามเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซต่างๆ และทำเว็บไซต์ขายผลิตภัณฑ์ปลาร้าของตนเองขึ้นมาโดยเฉพาะ ขณะที่เว็บไซต์ของผู้ผลิตบางเจ้า ลูกค้าสามารถสั่งซื้อปลาร้าผ่านทางอินเทอร์เน็ตได้ทันที
       
       “เจ๊แป้ว” ซึ่งเป็นผู้ประกอบการรายหนึ่งที่ลงทุนทำเว็บไซต์ขายปลาร้าอย่างเป็นล่ำเป็นสัน พูดถึงเหตุผลที่ปรับช่องทางการจำหน่ายปลาร้าเข้ามาสู่ระบบอินเทอร์เน็ตว่า เนื่องจากตนต้องการเจาะตลาดคนรุ่นใหม่ ดังนั้นนอกจากจะพัฒนาแพ็คเกจให้ทันสมัยแล้วยังต้องปรับปรุงวิธีการขายให้ทันสมัยขึ้นตามไปด้วย
       
       “ถ้าดูพฤติกรรมของคนรุ่นใหม่ วัยรุ่น วัยทำงาน หรือแม้กระทั่งนักธุรกิจในปัจจุบัน ก็จะพบว่าอินเทอร์เน็ตเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเขา เพราะฉะนั้นจากเดิมที่ขายหน้าร้านอย่างเดียว เราก็ทำเว็บไซต์ขึ้นมา คือ www.paew-plarathai.com เพื่อให้ลูกค้าทั่วประเทศสามารถคลิกเข้าชมสินค้าของเราได้ตลอด 24ชั่วโมง ดูแล้วอยากซื้อสินค้าจะโทร.สั่งก็ได้ หรือจะสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์ก็ได้เหมือนกัน พอดีลูกชายเขาจบวิศวะ สาขาคอมพิวเตอร์ ก็เลยเอาความรู้ที่เขาเรียนมาทำเว็บไซต์ให้ หลังจากเราทำเว็บฯขึ้นมาลูกค้าก็รู้จักเราเยอะขึ้น ยอดขายก็เพิ่มขึ้น” เจ๊แป้วกล่าวพร้อมกับรอยยิ้ม
       
       ด้านผู้ผลิตปลาผงและปลาร้าก้อน ภายใต้แบรนด์ “นัวร์” และ “วรวีร์ปลาร้าอินเตอร์” ก็พูดถึงการทำการตลาดผ่านโลกออนไลน์เช่นกันว่า แบรนด์ของเขาก็มีเว็บไซต์เพื่อทำการประชาสัมพันธ์ปลาร้า คือ เว็บไซต์ www.plarainter.com
       
       “เนื่องจากเรามีเป้าหมายที่จะเจาะตลาดต่างประเทศด้วย เว็บไซต์ของเราจึงมีทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ ซึ่งนับว่าการทำประชาสัมพันธ์ผ่านเว็บไซต์นั้นเป็นช่องทางการตลาดที่ได้ผลมาก เพราะพอลูกค้าได้รู้จักสินค้าของเรา ได้เห็นว่าหน้าตาสินค้าเป็นอย่างไร ราคาเท่าไร การตัดสินใจก็ง่ายขึ้น ส่วนการจัดจำหน่ายนั้นนอกจากจะรับออเดอร์จากลูกค้าที่โทร.มาสั่งไปขายแล้ว เราก็มุ่งเจาะตลาดคนเมือง โดยวางขายตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ เช่น เดอะมอลล์ ตั้งฮั่วเส็ง จัสโก้ เอ็มโพเรียม สยามพารากอน และวิลล่ามาร์เก็ต ซึ่งเสียงตอบรับดีมาก ที่น่าแปลกคือจุดที่ขายดีที่สุดคือเอ็มโพเรียมและสยามพารากอนซึ่งเป็นห้างฯไฮโซ ซึ่งตรงนี้เป็นสิ่งที่ยืนยันว่าปลาร้านั้นเป็นอาหารซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกกลุ่ม ทุกฐานะ” ผู้จัดการบริษัท เพอร์เฟค เนเชอรัล ฟู้ด กล่าว
       
       และที่น่าสนใจอย่างยิ่งก็คือขณะนี้ธุรกิจปลาร้าได้พัฒนาไปอีกขั้นด้วยการก้าวเข้าสู่ธุรกิจแฟรนไชส์ซึ่งเป็นการขยายธุรกิจในแบบเครือข่ายผู้จำหน่ายสินค้า ซึ่งเป็นช่องทางในการขยายตลาดและสามารถทำให้สินค้ามีมูลค่าเพิ่มขึ้น
       
       เจ้าของผลิตภัณฑ์ “ปลาร้าเจ๊แป้ว” เปิดเผยว่า ขณะนี้กำลังเตรียมที่จะเปิดตัวแฟรนไชส์ “ปลาร้าเจ๊แป้ว” ซึ่งจะเป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ที่สนใจแต่ไม่มีความรู้และประสบการณ์ได้เข้ามาร่วมลงทุนในธุรกิจปลาร้า ซึ่งเป็นสินค้าที่ตลาดมีความต้องการสูงตัวหนึ่งเลยทีเดียว ขณะเดียวกันการทำแฟรนไชส์ก็จะช่วยให้ “ปลาร้าเจ๊แป้ว” เป็นที่รู้จักในตลาดมากยิ่งขึ้นด้วย
       
       จาก “เมืองไทย” สู่ “ตลาดโลก”
       
       ปัจจุบัน “ปลาร้า” อาหารจากถิ่นอีสาน ไม่ได้มีวางขายเฉพาะตลาดในประเทศเท่านั้น แต่ยังถูกส่งออกไปเจาะตลาดต่างประเทศด้วย โดยตลาดใหญ่ที่สุดได้แก่ ประเทศสหรัฐอเมริกา ตามมาด้วยออสเตรเลีย เยอรมัน ฝรั่งเศส นิวซีแลนด์ แคนนาดา ญี่ปุ่น ไต้หวัน เกาหลี และตะวันออกกลาง โดยลูกค้าส่วนใหญ่แม้จะยังคงเป็นชาวไทยและชาวเอเชียที่ไปอาศัยอยู่ในต่างประเทศ ทว่าลูกค้าที่เป็นชาวต่างชาติก็เพิ่มมากขึ้นเช่นกัน เนื่องจากปัจจุบันอาหารไทยกลายเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ โดยเฉพาะส้มตำนั้นจัดว่าเป็นเมนูที่ไม่ว่าใครก็รู้จัก นอกจากนั้นปลาร้าของไทยยังมีลักษณะคล้ายกับแอนโชวี หรือ ปลาหมักของฝรั่ง ชาวต่างชาติบางส่วนจึงมีความรู้สึกคุ้นเคยกับรสชาติของปลาร้า
       
       ไม่นานมานี้ ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า การส่งออกปลาร้าทุกชนิดในแต่ละปีมีมูลค่ารวมสูงถึงปีละเกือบ 1,000 ล้านบาท และมีแนวโน้มว่าจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยตั้งแต่เดือน ม.ค-ก.ย. 2552 ไทยส่งออกปลาร้าไปต่างประเทศคิดเป็นมูลค่าประมาณ 700 ล้านบาท ซึ่งสูงกว่าช่วงเดียวกันของปีก่อน
       
       ผู้ผลิตปลาผงและปลาร้าก้อน ยี่ห้อ “นัวร์” และ “วรวีร์ปลาร้าอินเตอร์”' กล่าวถึงตลาดส่งออกว่า “ในส่วนของตลาดต่างประเทศนั้นตอนนี้เรากำลังทดลองตลาดอยู่ โดยส่งไปที่โปรตุเกส ออสเตรเลีย อเมริกา แต่เป็นการส่งออกโดยลูกค้าของเราอีกที เราไม่ได้ส่งออกเอง ที่ผ่านมาถ้าดูตัวเลขจากกรมส่งเสริมการส่งออก กระทรวงพาณิชย์ จะเห็นว่าปลาร้าเป็นสินค้าที่มียอดส่งออกสูงมาก แต่ส่วนใหญ่จะเป็นการส่งออกปลาร้าที่เป็นน้ำบรรจุขวด แต่ตอนนี้มีผู้ส่งออกบางรายที่เริ่มมีปัญหาการนำเข้าปลาร้าในต่างประเทศ คือบางประเทศก็นำเข้าน้ำปลาร้าไม่ได้ คนไทยในบางประเทศต้องหมักปลาร้ากินเองนะ ผู้ส่งออกก็เลยเริ่มหันมาส่งปลาร้าผงแทน ตอนนี้ก็มีลูกค้าหลายรายที่ซื้อปลาร้าผงและปลาร้าก้อนของเราไปทดลองตลาดดูก่อน”
       
       ขณะที่ “เจ๊แป้ว” บอกว่า “ตอนนี้ตลาดต่างประเทศตอบรับดีมาก ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น เกาหลี ไต้หวัน ออสเตรเลีย แคนาดา สหรัฐฯ มีออเดอร์เข้ามาตลอด โดยเฉพาะประเทศที่มีคนไทยและคนลาวอาศัยอยู่เยอะๆ แต่ก็มีฝรั่งที่ชอบปลาร้าเหมือนกันเพราะเขาเคยมาเมืองไทยแล้วได้กินปลาร้าแล้วติดใจ บางคนก็มีภรรยาเป็นคนไทยก็จะกินปลาร้าตามภรรยา(หัวเราะ) ดังนั้นถ้าเราทำตลาดดีๆ เชื่อว่าปลาร้าไทยจะไปครัวโลกได้แน่นอน”
       
       ไม่แน่ว่า “ปลาร้าไทย” อาหารพื้นบ้านของพวกเราที่คนไทยบางกลุ่ม และเด็กรุ่นใหม่บางส่วนมองว่าเป็นอาหารบ้านนอก ในอนาคตอันใกล้อาจถูกยกระดับเทียบชั้นกับ “ปลาร้าฝรั่ง” อย่างแอนโชวี่ และมีโอกาสได้ขึ้นโต๊ะร้านอาหารระดับหรูในร้านอาหารไทยชื่อก้อง อีกทั้งเป็นที่ยอมรับของชาวโลกก็ได้ ใครจะไปรู้ ...
       
       * * * * * * * * * * * *
       

       เรื่อง - จินดาวรรณ สิ่งคงสิน
       ภาพ – จิรโชค พันทวี


ข่าวล่าสุด ในหมวด
เสรี วงษ์มณฑา มองสังคมใน “ยุคดราม่าครองเมือง”
เปิดใจรัก..72-27 ‘ไม้ร่ม-รุ้งเริงธรรม’ คู่รัก(พร้อม)หลุดโลก
‘ประเทศไทยควรยิ่งใหญ่กว่านี้เยอะ’ : หมอข้าว-นพ.วรงค์ เดชกิจวิกรม
นวพล ธำรงรัตนฤทธิ์ : ผู้อยู่เบื้องหลังหนังฮิต GTH
สาส์นจากพี่ “เน วัดดาว” ถึงน้องๆ อาชีวะผู้ริเป็นนักเลง
เครื่องมือจัดการเว็บ
ส่งบทความนี้ต่อ
พิมพ์หน้านี้
ข่าวที่มีผู้ส่งมากที่สุด
จำนวนคนโหวต 32 คน
คุณเห็นด้วยกับข่าว/บทความนี้หรือไม่
เห็นด้วย ไม่เห็นด้วย
เห็นด้วย 30 คน
94 %
ไม่เห็นด้วย 2 คน
6 %
ความคิดเห็นที่ 2 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ซื้อได้ที่ไหน
895bbk
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 1 -2 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ปลาร้ามาจากเกาหลีสมัยโบราน
t02
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
โปรดอ่านกฎกติกาก่อนแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้น การใช้คำหยาบคาย ส่อเสียด ดูหมิ่น กล่าวหาให้ร้าย สร้างความแตกแยก หรือกระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ
2. ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับผู้ดำเนินการเว็บไซต์ และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
3. ทีมงานเว็บมาสเตอร์ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น
4. เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
5. ผู้ร่วมแสดงความคิดเห็นสามารถร่วมตรวจสอบข้อความที่ไม่เหมาะสมได้ โดยการกดปุ่ม "แจ้งลบ" หรือส่งอีเมลแจ้งมาที่ cs@astvmanager.com หรือ cs.astvmanager@gmail.com ซึ่งทีมงานจะทำการตรวจสอบ และลบข้อความดังกล่าวโดยเร็วที่สุด หรืออย่างช้าภายใน 3 วันทำการ
เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
แสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม
โชว์ภาพผู้ใช้ทุกครั้งที่แสดงความเห็น เพียงเข้าสู่ระบบด้วยบัญชีของเฟซบุก กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

ชื่อ/e-mail ของคุณ : *
 
 *
  กฎกติกาการแสดงความคิดเห็นฉบับเต็ม
 
หนังสือพิมพ์: ASTV ผู้จัดการออนไลน์ | ASTV ผู้จัดการรายวัน | ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | ASTV News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | ติดต่อเรา
Privacy, Disclaimer and Intellectual Property Policy
All site contents copyright ©1999-2014