หน้าแรกผู้จัดการ Online | หน้าแรกภาคใต้ | ภาคใต้
ภาคใต้ เมนูเด็ดแดนใต้

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 15 กุมภาพันธ์ 2555 11:34 น.
“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
"แกงตอแมะ" อาหารพื้นเมืองจังหวัดสตูล
        
       สตูล เป็นเมืองเลื่องชื่อความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ มีการผสมผสานทางวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว ระหว่างชาวไทยมุสลิมกับชาวไทยพุทธ จึงก่อเกิดวัฒนธรรมด้านอาหารการกินที่หลากหลาย มีให้เลือกลิ้มชิมรสมากมาย ทั้งคาว หวาน รอคอยให้นักท่องเที่ยวไปพิสูจน์ถึงรสชาติความอร่อยของสูตรอาหารพื้นเมืองที่หาชิมที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
        
       ร้านข้าวแกงก๊ะดม เลื่องชื่อความอร่อยอาหารพื้นเมือง จนได้สมญานามว่า “ก๊ะดมแกงแพะ” เพราะ ก๊ะดมหรือ นางอุดมศรี จันทรัศมี เป็นมือหนึ่งที่ปรุงแกงแพะได้อร่อยจนชื่อเสียงเลื่องลือไปไกลถึงต่างแดน วันนี้จึงเก็บความอร่อยจากร้านก๊ะดม มาฝาก ประเดิมเมนูแรกด้วย แกงแพะกันเลย

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
นางอุดมศรี จันทรัศมี เจ้าของร้านข้าวแกง ก๊ะดม หรือรู้จักกันในนาม "ก๊ะดมแกงแพะ"
       

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
แกงแพะ
        
       แกงแพะ - ทานกับข้าวเหนียวมูนที่มีรสหวานของกะทิ กับแกงแพะที่เผ็ด และเค็มนิดๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว
       
       สูตรแกงแพะของก๊ะดม // นำเครื่องแกง พริกไทย กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เครื่องเทศ (ใส่เยอะๆ ดับกลิ่นคาวแพะ) พริกแห้งเม็ดใหญ่ นำทุกอย่างมาปั่นรวมกัน แล้วเคี่ยวกับหัวกะทิประมาณ 2 ชม. เคล็ดลับ ต้องล้างเนื้อแพะหลายๆ ครั้ง จนน้ำที่ล้างเป็นน้ำใสๆ จึงจะไม่มีกลิ่นคาวแพะ

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
คู่แท้ "แกงแพะ" - "ข้าวเหนียวมูน" เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
       

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
แกงตอแมะ
        
       แกงตอแมะ หรือ กะหรี่ปลา - อาหารคู่บ้านของชาวสตูล สไตล์แกงแขกมีกลิ่นไอแบบไทยๆ รสชาติออกเปรี้ยวนำนิดหน่อย ไม่เผ็ดโดด กลมกล่อมด้วยความมันของกะทิ น้ำข้นขลุกขลิก มีกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร ทำให้แกงมีความหอมกรุ่น จะทานกับข้าวสวย ข้าวมัน หรือขนมจีนก็ยังได้
       
       เคล็ดลับ ของก๊ะดม ซื้อเครื่องแกงมาจากมาเลเซีย เพิ่มรสชาติความเข้มข้น ด้วย พริกแดง หอม และกระเทียม

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
คั่วกลิ้งเนื้อ
        
       คั่วกลิ้งเนื้อ - เนื้อนุ่มไม่มีกลิ่นคาว เครื่องแกงเข้มข้น ไม่เผ็ดมาก กลมกล่อม

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ
        
       ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ - ปลาดุกทอดกรอบผัดกับเครื่องแกงแห้งๆ เครื่องแกงเข้มข้น รสชาติหวานนิดๆ โรยด้วยใบมะกรูดฝอย ตกแต่งด้วยยอดมะม่วงหินมะพานต์

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
แกงส้มปลากะพง
        
       ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารปักษ์ใต้ คือ แกงส้มปลากะพง ใส่ผักรวม ทั้งดอกแค หัวไชท้าว อ้อดิบ

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
ตบท้ายด้วย "ลอดช่อง" ขนมหวาน
        
       ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเมนูส่วนหนึ่งที่นำมาฝากกันพอหอมปากหอมคอ จริงๆ แล้วที่ร้านข้าวแกงก๊ะดม มีเมนูกับข้าวให้เลือกกันวันละ 14-15 อย่าง แถมน้ำพริกและผักสด มีขนมหวานล้างปากตบท้ายด้วย ร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00 -13.00 น. เช้าๆ มีโรตี และน้ำชา หรือจะรับเป็นข้าวต้มทานง่ายๆ สำหรับมื้อเช้า ร้านตั้งอยู่ที่ ถ.สตูลธานี สามแยกสวนสาธารณะเขาโต๊ะพญาวัง หน้าโรงเรียนพิมานวิทยาสรรค์ หรือคนในพื้นที่เรียกกันว่า ร้านข้าวแกงต้นไม้ใหญ่

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
โรตีร้อนๆ ทานกับน้ำชา หรือ กาแฟ ตอนเช้า
       

“ก๊ะดม แกงแพะ”ชวนชิม “ตอแมะ” อาหารพื้นเมืองสตูล
        
       นอกจากนี้ ก๊ะดม ยังรับทำข้าวกล่อง จัดอาหารนอกสถานที่ โต๊ะจีนสไตล์มุสลิม สามารถโทรสั่งจองหรือติดต่อสอบถามได้ที่ 074-724710 หรือ มือถือก๊ะดม โทร.089-6542113

       

ดู ร้านข้าวแกง ก๊ะดม สตูล ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า


ข่าวล่าสุด ในหมวด
“ตั้งต้นหมูทอด” อร่อยขยี้ใจ “ฟาส์ตฟู้ด” แบบไทยๆ ใน ชม.เร่งด่วน (ชมคลิป)
“โบ๊ตเบเกอร์รี่”ส่งใจถึงกว่า 600 ชีวิตผ่าน“เค้ก 3 มิติ” “FREE ASTV”แล้วเจอกันวันที่จอสว่าง (ชมคลิป)
ชอบอาหารเวียดนาม แวะมาได้ที่ร้าน “แหนมเนืองคุณอ้อ สาขาภูเก็ต” (ชมคลิป)
ถ้าชื่นชอบ! อาหารสไตล์ฝรั่งเศส ต้องแวะไป ที่ “ลา บูเชอรี่ ฉลอง”
“ทุเรียนสาลิกา” ของดีเมืองพังงา ได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจ 1 ปีมีให้ชิมครั้งเดียว
 
เครื่องมือจัดการเว็บ
ส่งบทความนี้ต่อ
พิมพ์หน้านี้
ข่าวที่มีผู้ส่งมากที่สุด
จำนวนคนโหวต 9 คน
คุณคิดอย่างไรกับการนำเสนอข่าว/บทความนี้
ควรปรับปรุง ดีมาก
  1 2 3 4 5  
1 2 3 4 5
ความคิดเห็นที่ 1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ร้านมะดมสูตลหรอยทุกอย่างเลยครับ
คนเืดือนตุลา
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
โปรดอ่านกฎกติกาก่อนแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้น การใช้คำหยาบคาย ส่อเสียด ดูหมิ่น กล่าวหาให้ร้าย สร้างความแตกแยก หรือกระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ
2. ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับผู้ดำเนินการเว็บไซต์ และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
3. ทีมงานเว็บมาสเตอร์ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น
4. เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
5. ผู้ร่วมแสดงความคิดเห็นสามารถร่วมตรวจสอบข้อความที่ไม่เหมาะสมได้ โดยการกดปุ่ม "แจ้งลบ" หรือส่งอีเมลแจ้งมาที่ cs@astvmanager.com หรือ cs.astvmanager@gmail.com ซึ่งทีมงานจะทำการตรวจสอบ และลบข้อความดังกล่าวโดยเร็วที่สุด หรืออย่างช้าภายใน 3 วันทำการ
เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
แสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม
โชว์ภาพผู้ใช้ทุกครั้งที่แสดงความเห็น เพียงเข้าสู่ระบบด้วยบัญชีของเฟซบุก กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

ชื่อ/e-mail ของคุณ : *
 
 *
  กฎกติกาการแสดงความคิดเห็นฉบับเต็ม
 
หนังสือพิมพ์: ASTV ผู้จัดการออนไลน์ | ASTV ผู้จัดการรายวัน | ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | ASTV News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | ติดต่อเรา
All site contents copyright ©1999-2014