ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง

โดย MGR Online   
13 มิถุนายน 2560 13:26 น. (แก้ไขล่าสุด 13 มิถุนายน 2560 14:54 น.)
ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
หนึ่งในเมนูยอมนิยมประจำร้าน
         
       “ธีรวุฒิ ยิ่งขจร” หนุ่มใหญ่วัย 32 ปี ชาวอำเภอกันตัง จังหวัดตรัง ตัดสินใจทิ้งตำแหน่งหน้าที่การงาน ซึ่งสังคมคนส่วนใหญ่มองว่าค่อนข้างดี และสอดคล้องต่อยุคสมัย แล้วล่องใต้กลับมาประกอบอาชีพค้าขายตามสายเลือดของครอบครัวที่บ้านเกิดเมืองนอนนับตั้งแต่ปี 2557 หรือเมื่อ 3 ปีที่แล้ว
        
       โดยการทิ้งอาชีพการงานด้านการสร้างโมเดลหุ่นจำลองบ้านพัก และอาคารในกรุงเทพฯ ซึ่งเป็นผลผลิตที่ได้มาจากการตั้งใจร่ำเรียนหาความรู้จากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต ต้องนับว่าเป็นการตัดสินใจครั้งสำคัญของชีวิตเลยทีเดียว เพราะคนรุ่นใหม่ๆ ล้วนอยากใช้ชีวิต และทำงานในเมืองใหญ่ๆ อันเป็นผลมาจากการวางรากฐานของระบบการศึกษานั่นเอง

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
ธีรวุฒิ ยิ่งขจร
         
       ส่วนการหันหลังให้อาชีพที่ดูดี และเมืองใหญ่อย่างกรุงเทพฯ เมืองฟ้าอมร เพื่อกลับมาอยู่ต่างจังหวัดบนแผ่นดินด้ามขวานอันห่างไกลจากเมืองหลวง โดยเขายอมหันหลังให้แก่ความศิวิไลซ์กลับมาช่วยเหลืองานของครอบครัวที่เปิดเป็นร้านอาหารที่ไม่ได้หรูหราอะไร ต้องนับว่าคนที่ทำเช่นนี้ได้ต้องมีหัวใจแกร่งกล้าพอควร
        
       การกลับมาอยู่กับครอบครัวที่บ้านเกิด เขาเริ่มจากการกลับมาช่วยงาน “ร้านข้าวแกงป้าจิ๋ม” ที่ดำเนินการหลักๆ โดย “คุณแม่สมใจ ยิ่งขจร” ร้านนี้เปิดดำเนินการมานานจนเป็นที่รู้จักของคนเมืองหมูย่าง หรือเมืองแห่งของผลิตอาหารการกินอันขึ้นชื่อลือชานานาชนิด โดยร้านตั้งอยู่บริเวณหน้าห้างสรรพสินค้าตรังพลาซ่าเก่า ใกล้วงเวียนอนุสาวรีย์พระยารัษฎานุประดิษฐ์ บนถนนพัทลุง ในเขตเทศบาลนครตรัง อำเภอเมือง จังหวัดตรัง
        

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
ธีรวุฒิ ยิ่งขจร
         
       ด้วยความที่ใกล้ชิดกับคุณแม่ที่จัดว่าเป็นแม่ครัวหัวป่า โดยเฉพาะมีความเชี่ยวชาญการทำอาหารปักษ์ใต้ ประกอบกับตัวเองก็มีความชื่นชอบในการปรุงอาหารเป็นทุนเดิมอยู่ด้วย เขาจึงได้มีโอกาสสืบสานสูตรเด็ดต่างๆ มายมาย หลังกลับมาอยู่กับครอบครัวเขาจึงเกิดความคิดที่จะสร้างสรรค์อาชีพของตนเอง ด้วยการ “ต่อยอด” จากกิจการของครอบครัว
        
       เมื่อคิดได้เช่นนั้นก็นำไปสู่การลองผิดลองถูก กระทั่งเกิดความลงตัวในการปรุงอาหารชนิดหนึ่งขึ้นมา แล้วในที่สุดก็นำไปสู่การเปิดร้านอาหารที่มีชื่อเก๋ไกสไตล์ภาษาปักษ์ใต้ แถมฟังแล้วยังมากมายจินตนาการของการกระตุ้นให้อย่างชิมลิ้นลองเอาเสียด้วย
        

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
เมนูนี้ก็น่าทาน
         
       “เตี๋ยวตาล๋อ” 
        
       ฟังจากชื่อแล้วก็จะทราบได้ทันนี้ว่า ร้านนี้มีเส้นแน่นอน จะเอาเส้นใหญ่ เส้นเล็ก หรือเส้นสีก็มีให้เลือกหากหลาย เนื่องด้วยอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวถือเป็นอาหารพื้นๆ ที่ผู้คนนิยมรับประทานกันทั่วไป ไม่ว่าจะมื้อเช้า กลางวัน เย็นย่ำ ค่ำคืน หรือดื่นดึก
        
       อีกทั้งใครได้ยินได้ฟังชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้แล้ว หากคิดตามก็จะรู้สึกถูกกระตุ้นให้เกิดความ “อยากกิน” ขึ้นมาทันที และภาพที่ใช้แนะนำชวนเชิญก็สุดแลนจะรุกเร้าใจ ทั้งในด้านคุณภาพวัตถุดิบ และปริมาณในจานใหญ่ แถมแต่ละเมนูที่นำเสนอให้จินตนาการได้ถึงกรรมวิธีการปรุงที่เป็นสูตรที่สุดแสนจะคุ้นลิ้นคนไทย หากเป็นชาวต่างชาติต่างวัฒนธรรมน่าที่จะอดลิ้มลองไม่ได้เช่นกัน
        

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
จะสั่งเป็นชามสำหรับคนเดียวก็ได้
         
       สำหรับร้านเตี๋ยวตาล๋อ นั้น ต้องจัดว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวสุดแนวประจำเมืองเลยก็ว่าได้ โดยเฉพาะเมนูหลักที่ขับเน้นเป็นจุดเด่นของร้านคือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำมันกุ้งสดซีฟูด” ด้วยการนำกุ้งตัวโตๆ ผลผลิตจากแม่น้ำตรังอย่างเป็นด้านหลัก รวมถึงจากแหล่งอื่นๆ ในภาคใต้มาเป็นวัตถุดิบชูโรง นี่อาจจะต้องถือเป็นเจ้าแรกของจังหวัดตรังทีเดียว 
        
       นอกจากนี้แล้ว ยังมีอาหารทะเลหลากหลายชนิดจากท้องทะเลฟากฝั่งอันดามันอันเป็นที่ตั้งของเมือง ถูกนำมาใช้ผสมผสานเป็นเมนูน่ารับประทานนำเสนอลูกค้าอีกมากมาย เช่น หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ หมึก ปู กุ้ง และปลา ซึ่งก็สร้างความประทับใจจากลูกค้าที่มีรสนิยมชมชอบอาหารทะเลแทบจะทุกเมนู
        

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
วัตถุดิบที่เน้นอาหารทะเลสดๆ มีให้เลือกมากมาย
         
       นอกจากนี้แล้ว กรรมวิธีการปรุงก็หลากหลายทั้งต้ม ลวก ยำ เพื่อขับเน้นให้รสชาติออกแนวปักษ์ใต้ นั่นคือ มีรสกลางๆ ไม่เค็ม หรือเผ็ดจนเกินไป ซึ่งนอกจากจะใส่น้ำพริกเผา และนมข้นตามสูตรทั่วไปแล้ว ยังใส่มันกุ้งสดด้วย ทำให้น้ำซุปออกมาทั้งหวาน มัน และเข้มข้นแบบธรรมชาติ และมีเนื้อกรุบๆ ของมันกุ้งปนอยู่ด้วย ทำให้รับประทานร่วมกับเส้นต่างๆ ได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่เหลือง หมี่วุ้น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ หรือกระทั่งเส้นมาม่าก็ตาม
        
       อย่างไรก็ตาม ธีรวุฒิ บอกเล่าให้ฟังว่า ในเบื้องต้น ทางร้านได้คิดค้นก๋วยเตี๋ยวมานำเสนอแล้ว 9 เมนู ได้แก่ สุกี้ตาล่อหมู, สุกี้ตาล่อทะเล, เตี๋ยวสุกร, เตี๋ยวสุกรจัมโบ้ (ต้มยำ/น้ำใส), เตี๋ยวเล้าสุกร (ต้มยำ/น้ำใส), เตี๋ยวม้าเร็ว, จอมกระบี่เดียวดาย, ยกทัพทะเลเดือด และ เตี๋ยวตาล๋อ
        

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
สีสันหมี่และเห็ด
         
       แน่นอนเมนูยอดฮิตที่สุดก็คือ “เตี๋ยวตาล๋อ” เพราะเป็นการรวมของอาหารทะเลสดๆ แบบเต็มอิ่มทั้งกุ้ง หอย ปู ปลา แถมยังมีไข่เป็ดต้มย่างมะตูมอีก 1 ฟองด้วย รวมทั้งใส่น้ำซุปเห็ด 3 อย่าง ได้แก่ เห็ดเข็ม เห็ดเข็มทอง และเห็ดชิเมจิ เพื่อปรุงให้รสชาติออกมาแซ่บ และกลมกล่อมยิ่งขึ้น
        
       ธีรวุฒิ เพิ่มเติมด้วยว่า เวลานี้ทางร้านกำลังคิดค้นเมนูใหม่ๆ เพิ่มเติมเพื่อให้เป็นทางเลือกอร่อย รวมทั้งเพิ่มพื้นที่ และโต๊ะเก้าอี้ให้สามารถรองรับลูกค้าได้มากขึ้น ซึ่งลูกค้านั้นก็มีเข้ามาใช้บริการหลากหลาย ทั้งนักเรียน นักศึกษา ข้าราชการ พนักงานบริษัท รวมถึงกลุ่มคนทั่วๆ ไป
        

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
น่ารับประทานไหม
         
       ส่วนสนนราคาก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่ชามนั้นก็มีให้เลือกหลากหลายมากมาย หรือตั้งแต่ราคา 60 บาท/ชาม แล้วไต่ขึ้นตามวัตถุดิบ และปริมาณไปจนถึงราคา 499 บาทก็มี ซึ่งหากใครได้มาลองชิมจะรู้ว่าคุ้มมาก เมื่อเทียบกับความอร่อย ความความหลากหลายของวัตถุดิบ และปริมาณ
        
       ใครที่มีโอกาสแวะเวียนไปเยี่ยมเยือนเมืองตรังไม่ควรพลาด “ร้านเตี๋ยวตาล่อ” ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 56/3 ถนนรัษฎา ตรงข้ามสนามกีฬาเทศบาลนครตรัง หรือ ธ.ก.ส.ตรัง เปิดให้บริการทุกวัน ระหว่างเวลา 11.00-19.30 น. สั่งจองเมนูล่วงหน้าได้ที่ 09-1912-6052 หรือ FB : เตี๋ยว ตา ล๋อ ณ ตรัง

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
จัดเต็ม
       

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
ไม่ใช่อร่อยเท่านั้น ยังตื่นตาตื่นใจได้ด้วย
       

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
รสชาติถูกใจไม่เฉพาะลิ้นคนไทยเท่านั้น
       

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
บรรยากาศภายในร้าน
       

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
จะสั่งเป็นชามสำหรับคนเดียวก็ได้
       

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
วัตถุดิบที่เน้นอาหารทะเลสดๆ มีให้เลือกมากมาย
       

ไปชิมกันยัง! “เตี๋ยวตาล๋อ” สูตรเด็ด “ต้มยำมันกุ้งสด” ที่เมืองตรัง
สีสันหมี่และเห็ด
       

จำนวนคนโหวต 19 คน
คุณคิดอย่างไรกับการนำเสนอข่าว/บทความนี้
ควรปรับปรุง ดีมาก
  1 2 3 4 5  
1 2 3 4 5
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นผ่านบัญชีของเฟซบุกได้แล้ววันนี้ กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

 
หนังสือพิมพ์: ผู้จัดการออนไลน์ | ผู้จัดการรายวัน | ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ภาคใต้ | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | Site Map | โฆษณาบนเว็บ | ติดต่อเรา
All site contents copyright ©1999-2017