“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน

โดย MGR Online   
19 มีนาคม 2560 15:01 น.
“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
หลากหลายความอร่อยที่ “ร้านสม-ยง ตำซั่ว”
        ถึงแม้ว่าตอนนี้อากาศบ้านเราจะร้อนแบบสุดๆ แต่ “ผ่านมาแวะกิน” กลับนึกอยากกิน “อาหารอีสาน” ที่รสชาติแซบๆ นัวๆ มาเพิ่มความร้อนในร่างกายอีกสักระดับหนึ่ง ว่าแล้วเลยต้องไปรีบไปที่ “ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แถวพระราม 9 ซอย 6 ที่เปิดมานานกว่า 20 ปี

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
“ตำซั่ว” แซบๆ นัวๆ
        มาร้านอาหารอีสานก็ต้องไม่พลาดที่จะสั่งเมนูส้มตำแซบๆ เลยอยากแนะนำเมนู “ตำซั่ว” (ราคา 40 บาท) ซึ่งตำซั่วก็คือส้มตำปลาร้าที่ใส่เส้นขนมจีนเพิ่มนั่นเอง และจะใส่น้ำปลาร้าไม่เยอะเท่าไหร่ แต่ตำซั่วของที่นี่ไม่ได้ใส่เพิ่มแค่เส้นขนมจีนเท่านั้น แต่ยังจัดเต็มมาทั้งถั่วงอกและแคบหมูอีกด้วย

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
“ตำข้าวโพดไข่เค็ม” ถูกใจคนชอบรสเปรี้ยวหวาน
        หากใครไม่กินปลาร้าก็ต้องลองสั่ง “ตำข้าวโพดไข่เค็ม” (ราคา 50 บาท) ที่จะใช้ข้าวโพดแทนเส้นมะละกอ พร้อมใส่ไข่เค็มที่เลือกใช้ไข่เค็มแบบคัดพิเศษที่จะให้รสเค็มมาก เพื่อให้ตัดกับรสข้าวโพด ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวหวาน คล้ายกับตำไทย

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
“น้ำตกปลาช่อน” ซึ่งหลายคนอาจคุ้นหูกันในชื่อเมนู “ปลาช่อนลุยสวน”
        ส่วนเมนูน้ำตกที่อยากแนะนำก็คือ “น้ำตกปลาช่อน” ซึ่งหลายคนอาจคุ้นหูกันในชื่อเมนู “ปลาช่อนลุยสวน” (ราคา 180 บาท) ที่ร้านเลือกใช้ปลาช่อนแบบเป็นๆ และใช้เฉพาะไซส์ใหญ่มาปรุงเท่านั้น จึงมั่นใจได้ว่าเนื้อปลาจะสดและคุ้มราคาแน่นอน โดยจะนำมาปลาช่อนมาบั้งและทอดจนกรอบ
       
       ก่อนจะราดน้ำยำที่ปรุงจากน้ำมะขามเปียก น้ำเชื่อม พริก ข้าวคั่ว และใส่ซอสพริกเล็กน้อยเพิ่มความนัว ปิดท้ายด้วยการโรยถั่วลิสงคั่วบนตัวปลา เรียกว่าเมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งจานเด็ดของที่ร้านเลย

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
“น้ำตกหมู” หอมข้าวคั่วสุดๆ
        ต่อกันที่ “น้ำตกหมู” (ราคา 50 บาท) นำเนื้อสันคอหมู (เลือกใช้ส่วนที่มีมันน้อย) มาหมักจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ก่อนจะนำไปย่างให้เกือบสุก แล้วค่อยนำมาคลุกเคล้าปรุงรส ที่ร้านบอกเคล็ดลับว่าหากย่างเนื้อหมูจนสุกตั้งแต่แรก จะทำให้เนื้อหมูสุกและกระด้างเกินไป เมื่อนำมาทำให้ร้อนเพื่อจะปรุงรสอีกทีนั่นเอง

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
กลมกล่อมครบเครื่องต้องสั่ง “ลาบเป็ด”
        ที่ร้านยังมีเมนู “ลาบเป็ด” (ราคา 50 บาท) ที่เลือกใช้เนื้อเป็ดส่วนสะโพก ที่มีความหนานุ่มกว่าเนื้อบริเวณอื่นมาทำเท่านั้น ปรุงรสให้ครบเครื่องตามสูตร โรยหน้าด้วยหนังเป็ดทอดกรอบ พริกทอด และข้าวคั่วหอมๆ ที่ทางร้านคั่วเอง อร่อยกลมกล่อมลงตัว

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
“ซุปเปอร์ขาไก่” ขอบอกเลยว่าขาไก่ที่นี่ไซส์ใหญ่และเนื้อเปื่อยสุดๆ
        หรือถ้าชอบซดน้ำร้อนๆ ก็ต้องสั่ง “ซุปเปอร์ขาไก่” (ราคา 70 บาท) ขอบอกเลยว่าขาไก่ที่นี่ไซส์ใหญ่และเนื้อเปื่อยสุดๆ เพราะที่ร้านจะต้มขาไก่นานถึง 4 ชั่วโมงเลยทีเดียว แล้วจึงตักเฉพาะขาไก่ที่เตรียมไว้ในหม้อก่อนนั้น ออกมาปรุงรสจนแซบถึงใจ ก่อนเสิร์ฟต้องโรยหน้าด้วยผักชีลาว ที่จะช่วยดึงรสชาติและความหอมให้กับซุปเปอร์ชามนี้ได้เป็นอย่างดี

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
อร่อยเต็มคำกับ “คอหมูย่าง”
        พลาดไม่ได้กับ “คอหมูย่าง” (ราคา 60 บาท) ซึ่งความอร่อยของคอหมูย่างก็คือ จะต้องเลือกใช้เนื้อหมูบริเวณสันคอที่ติดมันหน่อยๆ ปรุงรสและหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจนซึมเข้าเนื้อ แล้วค่อยนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว (สูตรของที่ร้านจะใช้น้ำมะขามเปียกเป็นหลัก)

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
“ไก่ย่าง” ชิ้นโต
        ปิดท้ายด้วย “ไก่ย่าง” (ราคา 80/160 บาท) ที่ร้านจะเลือกใช้ไก่ตอน เพราะตัวอ้วน เนื้อหนานุ่มกว่าไก่ธรรมดา โดยจะเลือกใช้เฉพาะเนื้อส่วนอกและสะโพกมาปรุงรสและหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง และนำไปย่างในเตาอบขนาดใหญ่ที่สามารถควบคุมความร้อนให้ทั่วกันได้ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของที่ร้านเข้ากันดีสุดๆ
       
       ที่ร้านยังมีอีกหลายเมนูอร่อย เช่น ตำปูม้า (ราคา 80 บาท), ตำชาวนา (ราคา 50 บาท), ยำปลาดุกฟู (ราคา 80 บาท), ปีกไก่ทอด (ราคา 70 บาท) คอยท้าสายกินให้ไปลิ้มลอง

“ร้านสม-ยง ตำซั่ว” แซบนัวถึงใจ หลากหลายเมนูอีสาน
บรรยากาศในร้าน “ร้านสม-ยง ตำซั่ว”
        * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       “ร้านสม-ยง ตำซั่ว” (สาขา 1) ตั้งอยู่ที่พระราม 9 ซอย 6 ข้างอาคารว่องวานิช (หน้า RCA) เปิดขายวันจันทร์-วันเสาร์ (ปิดวันอาทิตย์) เวลา 10.00-21.30 น. โทร. 08-1309-6548 ส่วนสาขา 2 อยู่ที่พระราม 9 ซอย 7 (ปากซอยทวีมิตร 11) แยก อสมท. และสาขา 3 อยู่ที่ ซอยรังสิตภิรมย์ ม.กรุงเทพ-รังสิต

        * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
       
        


จำนวนคนโหวต 5 คน
คุณคิดอย่างไรกับการนำเสนอข่าว/บทความนี้
ควรปรับปรุง ดีมาก
  1 2 3 4 5  
1 2 3 4 5
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นผ่านบัญชีของเฟซบุกได้แล้ววันนี้ กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

 
หนังสือพิมพ์: ผู้จัดการออนไลน์ | ผู้จัดการรายวัน | ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ภาคใต้ | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | Site Map | โฆษณาบนเว็บ | ติดต่อเรา
All site contents copyright ©1999-2017