“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า

โดย MGR Online   
2 มิถุนายน 2560 12:30 น.
“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า
        “กล้วย” เป็นพืชที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน ตั้งแต่ใบตอง ลำต้น หัวปลี และผลกล้วยก็หวานหอมอร่อยสุดๆ อย่างกล้วยน้ำว้าก็ถือเป็นผลไม้อร่อยที่สามารถกินได้ตั้งแต่เด็กจนโต แต่ถ้ากล้วยน้ำว้าสุกจนงอม เปลือกออกสีดำแล้ว จะทิ้งไปก็น่าเสียดาย เพราะกล้วยน้ำว้าที่สุกจนงอมแล้วก็ยังสามารถนำมาทำเป็นขนมอร่อยๆ อย่าง “ขนมกล้วย” ได้อีกด้วย
       
       “ขนมกล้วย” มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกจนงอม ทำให้ได้ความหวานจากธรรมชาติ ใส่แป้ง หัวกะทิ และน้ำตาลลงไปเพิ่มอีกเล็กน้อย และยังเพิ่มความหอมมันจากมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยให้เคี้ยวเพลินๆ เข้ากับขนมกล้วยที่นึ่งสุกใหม่ๆ กลิ่นหอม รสหวานกลมกล่อม

“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า
       

“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า
        ส่วนผสม
       กล้วยน้ำว้าสุกงอม 20 ลูก
       หัวกะทิ 1 1/3 ถ้วย
       น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
       เกลือ 2 1/2 ช้อนชา
       แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
       แป้งมัน 3/4 ถ้วย
       มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยสำหรับโรยหน้า ปริมาณตามชอบ

“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า
       

“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า
        วิธีทำ เลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม ปอกเปลือกออก แล้วบดกล้วยให้ละเอียด (ใช้มือขยำ หรือใช้ช้อน/ตะกร้อมือบดก็ได้) จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปขยำรวมกันจนน้ำตาลละลายเข้ากับกล้วยดี
       
       ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือ 2 ช้อนชา ผสมคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทลงไปผสมกับกล้วยที่บดแล้วจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน
       
       ผสมเกลือ 1/2 ช้อนชากับน้ำเปล่า ให้เกลือละลายตัวดีแล้ว นำไปพรมลงในมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมให้เข้ากัน
       
       ตั้งลังถึง (ซึ้ง) ใส่น้ำ ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด ตักขนมกล้วยที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงในถ้วยตะไล หรือภาชนะสำหรับนึ่ง โรยมะพร้าวขูดฝอยลงไปด้านบน แล้วนำลงนึ่งในลังถึงจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที (หากภาชนะที่ใช้นึ่งมีขนาดใหญ่ก็จะใช้เวลามากขึ้นอีก) เมื่อขนมกล้วยสุกแล้วให้ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นตัวลง แล้วค่อยนำออกจากภาชนะ ยกเสิร์ฟได้เลย

“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า
       

“ขนมกล้วย” ขนมไทยๆ อร่อยง่ายจากกล้วยน้ำว้า
       

        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
       
        


จำนวนคนโหวต 12 คน
คุณคิดอย่างไรกับการนำเสนอข่าว/บทความนี้
ควรปรับปรุง ดีมาก
  1 2 3 4 5  
1 2 3 4 5
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นผ่านบัญชีของเฟซบุกได้แล้ววันนี้ กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

 
หนังสือพิมพ์: ผู้จัดการออนไลน์ | ผู้จัดการรายวัน | ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ภาคใต้ | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | Site Map | โฆษณาบนเว็บ | ติดต่อเรา
All site contents copyright ©1999-2017