หน้าแรกผู้จัดการ Online | หน้าแรก iBiz | เถ้าแก่ SMEs
 

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง

ดูภาพชุดจาก Manager Multimedia
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 19 ตุลาคม 2555 08:59 น.
ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลเมนูยอดนิยมของทางร้าน
       ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน จึงมีร้านก๋วยเตี๋ยวเกิดขึ้นทุกตรอกซอกซอย ไม่เว้นแม้แต่บนห้างสรรพสินค้าชื่อดัง ซึ่งส่วนใหญ่จะแข่งขันกันที่ชื่อเสียงของแบรนด์ ดังนั้น การเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวในห้างจึงไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สำหรับครัวพันเส้น ร้านก๋วยเตี๋ยวสัญชาติไทยที่ตั้งใจมุ่งมั่นพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวเพื่อยกระดับก๋วยเตี๋ยวริมทางมาเปิดขายแข่งกับร้านอาหารแบรนด์ดังจากต่างประเทศ

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นรวม เมนูเบอร์สองของร้าน
       นายชนะกิตตน์ ตี่สุวีวัฒน์ เจ้าของร้าน เล่าว่า ร้านครัวพันเส้น มีจุดขายที่แตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เพราะเปิดให้บริการในรูปแบบของร้านก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุป ที่ยังไม่เคยมีร้านไหนทำมาก่อน ประกอบไปด้วย น้ำซุปต้มยำทะล น้ำซุปพะโล้ไก่ตุ๋น หมูตุ๋น ซุปน้ำใส และมีเส้นให้ลูกค้าได้เลือก ได้แก่ กวยจั๊บ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก บะหมี่ หมี่ขาว วุ้นเส้น มาม่า โดยเมนูของทางร้านประกอบไปด้วย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลน้ำข้น ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นรวม ไก่ตุ๋น หมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ต้มแซบ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณน้ำ และแห้ง เป็นต้น

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
นายชนะกิตตน์ ตี่สุวีวัฒน์ เจ้าของร้าน
       “โดยเมนูยอดนิยม 2 เมนู คือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล ก๋วยเตี๋ยวตุ๋นรวม เมนูต้มยำทะเลเป็นเบอร์หนึ่ง นางเอกของทางร้าน ส่วนเมนูตุ๋นรวมเป็นเมนูที่เราถนัด เพราะเดิมครอบครัวขายก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ไก่ตุ๋นอยู่แล้ว จึงเป็นสูตรของครอบครัวที่ขายมาตั้งแต่รุ่นพ่อ แม้ว่าปัจจุบันครอบครัวไม่ได้ขายแล้วแต่ก็ได้นำสูตรของที่บ้านมาเป็นเมนูเด่นของร้าน และก็ไม่ผิดหวังเพราะลูกค้าก็ให้การตอบรับเป็นอย่างดี กับเมนูตุ๋น แต่ที่เมนูต้มยำทะเลได้รับความนิยมก็คงมาจากต้มยำกุ้งที่เป็นเมนูโปรดของคนไทยอยู่แล้ว และเชื่อว่าสูตรต้มยำน้ำข้นของเราไม่แพ้ร้านไหนๆ และเป็นคนไทยด้วยกันก็จะเข้าใจว่าคนไทยชอบรสชาติแบบไหน และจุดขายอีกอย่างหนึ่งของทางร้าน คือการปรุงทีละชาม หรือทีละหม้อ ส่วนผสมของเมนูต้มยำทะเลประกอบไปด้วย ปลา กุ้ง ปลาหมึก เห็ด 3 อย่าง เครื่องต้มยำ และเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม”

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
บรรยากาศภายในร้าน
       ด้วยเหตุนี้เองทำให้ร้านครัวพันเส้นที่เปิดให้บริการอยู่บนห้างสรรพสินค้าซีคอนสแควร์ รายล้อมไปด้วยร้านอาหารแบรนด์เนม ชื่อดังจากทั้งญี่ปุ่น และเกาหลี กลับไม่ได้กลัวเรื่องการแข่งขัน เพราะแม้ว่าจะเป็นร้านของคนไทย แบรนด์ไทย ที่หลายคนมักจะมองว่าโอกาสขึ้นห้างและแข่งขันกับแบรนด์ดังนั้นมีน้อยมาก แต่ครัวพันเส้นได้พยายามพิสูจน์ให้เห็นว่า ถ้ามอบสิ่งดีๆ แก่ลูกค้าในแบบที่เรียกว่าคุณภาพและราคาไปด้วยกันได้ และเจ้าของร้านครัวพันเส้นเชื่อว่าคนไทยจะเข้าใจคนไทยด้วยกันว่าชื่นชอบรสชาติแบบไหน การทำอาหารให้ถูกปากคนไทยจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
       สำหรับร้านครัวพันเส้น วันนี้เปิดให้บริการมาได้ประมาณ 6 เดือน ผลตอบรับออกมาค่อนข้างดีเพราะมีลูกค้าเพิ่มขึ้นทุกเดือน เดิอนละประมาณ 10-15% และที่สำคัญได้ลูกค้าประจำเพิ่มขึ้นทุกเดือน ยอดขายต่อวันประมาณ 20,000-25,000 บาท ถ้าเป็นวันเสาร์ อาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ อยู่ที่วันละ 30,000 บาทขึ้นไป ซึ่งเป็นรายได้ที่สามารถครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่ตั้งไว้ต่อเดือน ส่วนโอกาสคืนทุนตั้งไว้ที่ 3 ปี โดยร้านครัวพันเส้นได้ลงทุนกับธุรกิจนี้ไปประมาณ 3 ล้านบาท ซึ่งได้รับเงินกู้จากธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ในโครงการสินเชื่อรายย่อย  ส่วนราคาขาย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล และก๋วยเตี๋ยวตุ๋นรวมอยู่ที่ชามละ 85 บาท ส่วนเมนูอื่นๆ เริ่มต้นที่ 55 บาท

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
       นายชนะกิตตน์เล่าว่า ธุรกิจร้านครัวพันเส้นไม่ได้เป็นธุรกิจแรก เพราะก่อนหน้านี้ได้เคยเปิดร้านขายขนมจีนมาก่อน แต่ผิดพลาดเรื่องการเลือกทำเล ที่ตั้ง เพราะเป็นห้างที่คนเดินน้อย จึงตัดสินใจเลิกทำโดยขาดทุนไประดับหนึ่ง ก่อนตัดสินใจกลับมาทำธุรกิจร้านอาหารอีกครั้ง ครั้งนี้เลือกก๋วยเตี๋ยว เพราะเห็นว่าเรามีสูตรน้ำซุปพะโล้ที่เป็นสูตรของต้นตระกูล และเห็นว่ายังไม่เคยมีร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำซุปให้เลือกถึง 3 น้ำซุป โดยยึดหัวใจของการทำร้านอาหาร คือ อร่อย สะอาด เอาใจใส่ลูกค้า

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
       ***สนใจติดต่อ 08-8622-7700 หรือที่ www.facebook.com/kruaphanzen***

ก๋วยเตี๋ยว 3 น้ำซุปสัญชาติไทย กับการต่อสู้แบรนด์เนมบนห้างดัง
       

ข่าวล่าสุด ในหมวด
“ธุรกิจไล่นก” อาชีพไม่อาจมองข้าม ความจำเป็นอาคารยุคนี้ สร้างรายได้มหาศาล
‘หย่ง ปัง’ ร้านอาหารสมองสถาปัตย์ ศักยกรรมจีนโบราณผสานโมเดิร์น
“ใบเมี่ยง” แหล่งสินค้าออร์แกนิกทั่วโลกเสิร์ฟคนกรุง
“ไทยริช” ขนมหวานไทยแช่แข็งส่งร้านดัง พ่วงโกอินเตอร์
“บอร์ดเกมคาเฟ่” การกลับมาของเกมกระดาน สร้างมิติใหม่ให้ร้านกาแฟได้ จริงหรือ!
เครื่องมือจัดการเว็บ
ส่งบทความนี้ต่อ
พิมพ์หน้านี้
ข่าวที่มีผู้ส่งมากที่สุด
จำนวนคนโหวต 29 คน
คุณเห็นด้วยกับข่าว/บทความนี้หรือไม่
เห็นด้วย ไม่เห็นด้วย
เห็นด้วย 27 คน
94 %
ไม่เห็นด้วย 2 คน
6 %
ความคิดเห็นที่ 23 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ซื้อคูปอง Ensogo ไปหลายใบ อยากจะฉีกทิ้ง ตลกจิ๊งง จำกัดจำนวนโต๊ะต่อวัน วันละแค่ 30 ที่ คนซื้อคูปองคุณไปเป็นร้อย บ้ารึป่าว มาจำกัดคนกิน มีหลายสาขาจะไม่ว่าเลย ร้านก้อว่า ไปนั่งก้อบอกว่าไม่ได้ ต้องจอง ใครจะซื้อคูปองตามที่ขายทั่วๆไป กับร้านนี้ ขอจงระวัง เพราะบริการแย่มาก
เบื่อการบริการ
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 22 +2 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ค่าที่มันแพงครับ ถ้าค่าพี่ถูกแล้วขายแพงก็ว่าไปอย่าง
หมี่ดำ
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 21 +3 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ขอขอบคุณ ทุกๆ comment เราอาจจะทำให้ถูกใจได้ไม่หมดทุกคน แต่เราจะพยายามทำให้ดี และเหมาะสมที่สุด เพื่อทุกคน หวังว่าคงได้รับโอกาสในการบริการทุกท่านที่เข้ามา comment ครัวพันเส้น "ซุปที่ใช่ กับ เส้นที่ชอบ ยินดีต้อนรับครับ
Mr.CK
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 18 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ผมว่าราคาแพงไปนะครับ หลังๆผ่านไปทีไร ไม่ค่อยเห้นมีลุกค้าเลย ลองทำโปร 1 แถม 1 ใหม่สิครับ
วาริน
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 16 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เมื่อกี้เข้าไปอ่นใน พันทิป ใช่ร้านนี้หรือเปล่าน๊าาาา
สงใสอะ
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 14 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เคยกินมาแล้วครั้งนึง
ราคาและคุณภาพถือว่าผ่าน
เสียอย่างเดียวปริมาณน้อยไป ไม่เหมือนในภาพเลย
อยากให้ปรับปรุง
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 12 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ให้คำว่า 100 ปี ออกไปเพราะมันพิสูจน์ไม่ได้ เข้าข่ายโฆษณาเกินจริงครับ
อย่าทำไม่ดีนะครับ
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 11 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ก๋วยเตี๋ยวชามละร้อยใกล้มาแล้ว
แพงทั้งแผ่นดิน
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 10 +14 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
เป็นกำลังใจให้คุณเจ้าของร้านค่ะ คนไทยติดเรื่องราคาถ้าเห็นเป็นของไทย เอาง่ายๆเช่นบุฟเฟ่ต์อาหารไทยตามโรงแรมหรูต่างๆ ราคาก็ยังถูกว่าบุฟเฟ่ต์อาหารฝรั่งหรืออาหารญี่ปุ่นอยู่ดี จุดนี้นี่เองที่ทำให้ร้านค้าอาหารชาติอื่นจับจุดคนไทยได้ถูก ว่าคนไทยติดภาพลักษณ์ของอาหารต่างชาติเลยคิดราคาจนเว่อร์ อย่างต้นทุนอาหารญี่ปุ่น ต้นทุนวัตถุดิบราคาถูกกว่าอาหารไทยมาก แต่ลูกค้ามักไม่รู้
ส่วนต่างกินจนอิ่ม
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 8 +2 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
น่าจะมีเมนู มังสวิรัติหรือเจ หรือก๋วยเตี๋ยวสูตรเพื่อสุขภาพ เป็นทางเลือกด้วยนะครับ
แล้วจะแวะไปชิมดู
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 4 +8 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ขอให้ขายดี กิจการก้าวหน้า ค้าขายร่ำรวยครับ
ลุงหล่อ
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 3 +25 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ผมว่าเทียบกับ fast food ต่างประเทศ

น่ากินกว่ามาก ราคาถูกกว่าเยอะ

ถ้าบริการดี เหมือนร้านไก่ทอดต่างประเทศ ก็น่าสนับสนุนครับ
เทียบกันดูสิ สนับสนุนคนไทย อย่ากดราคากัน
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 1 +12 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ผมว่าราคามันแพงเกินไปนะ

สร้างราคากันจัง
คน Thai
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
โปรดอ่านกฎกติกาก่อนแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้น การใช้คำหยาบคาย ส่อเสียด ดูหมิ่น กล่าวหาให้ร้าย สร้างความแตกแยก หรือกระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ
2. ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับผู้ดำเนินการเว็บไซต์ และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
3. ทีมงานเว็บมาสเตอร์ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น
4. เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
5. ผู้ร่วมแสดงความคิดเห็นสามารถร่วมตรวจสอบข้อความที่ไม่เหมาะสมได้ โดยการกดปุ่ม "แจ้งลบ" หรือส่งอีเมลแจ้งมาที่ cs@astvmanager.com หรือ cs.astvmanager@gmail.com ซึ่งทีมงานจะทำการตรวจสอบ และลบข้อความดังกล่าวโดยเร็วที่สุด หรืออย่างช้าภายใน 3 วันทำการ
เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
แสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม
โชว์ภาพผู้ใช้ทุกครั้งที่แสดงความเห็น เพียงเข้าสู่ระบบด้วยบัญชีของเฟซบุก กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

ชื่อ/e-mail ของคุณ : *
 
 *
  กฎกติกาการแสดงความคิดเห็นฉบับเต็ม
 
หนังสือพิมพ์: ASTV ผู้จัดการออนไลน์ | ASTV ผู้จัดการรายวัน | ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | ASTV News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | ติดต่อเรา
All site contents copyright ©1999-2014