หน้าแรกผู้จัดการ Online | หน้าแรก iBiz | ธุรกิจแฟรนไชส์
 

“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 18 กรกฎาคม 2556 10:02 น.
“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
กรณ์พงศ์ วสุศักดิ์ศิริ เจ้าของ
       'ก๋วยจั๊บญวน' หนึ่งในอาหารเวียดนามของคนเมืองอุบลฯ ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอยู่ในเมืองหลวงขณะนี้ คนทั่วไปเริ่มรู้จัก และคุ้นเคยกับ ก๋วยจั๊บญวนมานาน แต่การหาร้านก๋วยจั๊บญวนกินในเมืองหลวง ยังมีให้เลือกไม่มากนัก เมื่อเทียบกับเมนูอาหารเส้นอื่นๆ

“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
ส่วนผสมทั้งหมดใส่อยู่ในก๋วยจั๊บญวน
       และด้วยเหตุนี้เอง “กรณ์พงศ์ วสุศักดิ์ศิริ” จึงได้ตัดสินใจเปิดร้าน “จั๊บ ญวนแม่พลอย” ขึ้น บนถนนโชคชัย 4 และถือเป็นร้านก๋วยจั๊บญวน เพียงร้านเดียวในย่านนั้น และก็ไม่ผิดหวัง เพราะผลตอบรับออกมาค่อนข้างดี คนในย่านนั้น ได้มีทางเลือก กับเมนูก๋วยจั๊บญวน ร้านแรกๆในย่านนี้ และจากผลตอบรับที่ดีเกินคาด “กรณ์พงศ์” จึงได้ตัดสินใจ เปิดสาขาเพิ่ม ในพื้นที่อื่นๆ อีก 4 สาขา ได้แก่ ตลาดน้ำขวัญเรียม สีลมแกเลอเรีย อาคาร SUN PLAZA และที่ลุมพินีทาวเวอร์

“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
ร้านเปิดให้บริการอยู่ที่ตลาดขวัญเรียม
       กรณ์พงศ์ เล่าถึงที่มาของ “จั๊บญวน แม่พลอย” ว่า เกิดขึ้นมาจาก เดิมตนเองเป็นคนชื่นชอบการกินหมูยอ และ เมื่อได้เดินทางไปกินหมูยอของจังหวัดอุบลฯ อยู่รายหนึ่ง ซึ่งเกิดถูกใจในรสชาติ จึงเป็นจุดเริ่มต้น ทำให้คิดทำร้านก๋วยจั๊บญวน โดยเริ่มจากให้คุณแม่ “นางสมหมาย วสุศักดิ์ศิร” ซึ่งมีความเชี่ยวชาญ ชำนาญ เรื่องของการทำอาหารอยู่แล้ว เพราะอดีตเคยเป็นกุ๊ก มาก่อน ให้เป็นคนคิดสูตรเมนู จั๊บญวน ขึ้นมา เริ่มจากทำกินภายในครอบครัวก่อน และเริ่มเปิดร้าน ครั้งแรกที่โชคชัย 4 เมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา

“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
ร้านที่โชคชัย 4
       จุดเด่นของจั๊บญวน แม่พลอย อยู่ที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ รวมถึงการใช้เส้นจั๊บญวนแบบสด แทนการใช้เส้นแบบอบแห้ง ซึ่งส่วนผสมอื่นๆ เหมือนกับจั๊บญวนทั่วๆไป แต่เลือกใช้เนื้อหมู เป็นหลักไม่ได้ใช้ไก่ จุดขายของเราอยู่ที่ตัวน้ำซุป เป็นน้ำซุปเข้มข้น ที่ผ่านการปรุงจากฝีมือ คุณแม่สมหมาย ซึ่งแต่ละสาขาจะใช้สูตรน้ำซุป และวัตถุดิบจากที่เดียวกัน เพื่อให้แต่ละสาขาของเราได้มาตรฐานเดียวกัน และจุดขายของเราอีกอย่างหนึ่ง คือการทำแบบชามต่อชาม

“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
       สำหรับยอดขายแต่ละสาขาแตกต่างกันไปตามพื้นที่ แต่สาขาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะนี้ สาขาตลาดน้ำขวัญเรียมขายได้มากกว่า 500 ชามขึ้นไป ส่วนสาขาโชคชัย 4 ขายทุกวันๆ หนึ่งไม่ต่ำกว่า 200 - 300 ชาม กลุ่มลูกค้า จะมีทุกเพศทุกวัย แต่ช่วงเวลาที่คนจะกินกันเยอะ จะเป็นช่วงเย็น จนถึงค่ำ เนื่องจากเป็นเมนูอาหารร้อน เหมาะกับการกินตอนช่วงเย็น และค่ำมากกว่า ซึ่งทางร้านจะเปิดให้บริการกันตั้งแต่ 10.00 น. ไปจนถึง 4 ทุ่ม (22.00 น.)

“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
       “ปัจจุบันเมนูก๋วยจั๊บญวน ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับคนไทย แต่สำหรับร้านที่เปิดขายก๋วยจั๊บญวนยังเปิดให้บริการอยู่ไม่มากนัก ส่วนใหญ่คนทั่วไปหากินกันได้ตามร้านอาหารเวียดนาม ในขณะที่ร้านที่เปิดขายก๋วยจั๊บญวน แบบก๋วยเตี๋ยวยังมีอยู่น้อย ผมเองอยากเห็นร้านก๋วยจั๊บญวน เปิดให้บริการกันมาก เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยว จะได้เป็นที่รู้จักและเป็นทางเลือกของคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเส้น”
       
       


“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
ก๋วยจั๊บญวน
       กรณ์พงศ์ เล่าว่า ในอนาคต อันใกล้นี้ มีแผนที่จะเปิดขยายในรูปแบบของแฟรนไชส์ เพราะทำมาได้ระดับหนึ่งและผลตอบรับออกมาค่อนข้างดี ระหว่างนี้อยู่ในช่วงของการทดลองเซ็ทระบบ และรอดูผลตอบรับของการขยายสาขาที่ทางร้านได้ขยายเองก่อน ถ้าผลตอบรับออกมาดี ก็คงจะได้เดินทางลุยทำธุรกิจแฟรนไชส์ต่อไป ซึ่งที่ผ่านมา มีคนให้ความสนใจ และติดต่อขอทำแฟรนไชส์กันเข้ามาค่อนข้างมาก คาดว่าเซ็ทระบบเสร็จก็คงจะได้ขยายสาขาในรูปแบบของแฟรนไชส์ได้ทั้งในกรุงเทพฯ ต่างจังหวัด

“จั๊บญวน แม่พลอย” ถึงคิวเมนูเส้นเมืองอุบลฯบุกกรุง (ชมคลิป)
       สำหรับการทำธุรกิจร้านก๋วยจั๊บญวน ยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก เพราะเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเส้นที่ถูกปากคนไทย หลายคน และยังหากินได้ยาก ซึ่งในส่วนของตนเอง ถือว่าประสบความสำเร็จ เพราะทุกสาขามียอดขายอยู่ในระดับที่น่าพอใจ ผลตอบแทนกำไร หลังหักค่าใช้จ่าย อยู่ที่ประมาณ 35-40% ซึ่งส่วนของสาขาแรกที่โชคชัย 4 ใช้ระยะเวลาการคืนทุนประมาณ 6-7 เดือน แต่ละสาขาใช้ระยะเวลาคืนทุนต่างกันออกไป จากหลายปัจจัย ด้านการลงทุน และทำเลที่ตั้งที่ส่งผลต่อยอดขาย การลงทุนมีตั้งแต่หลักแสนต้นๆไปจนถึงหลักล้านบาท ขึ้นอยู่กับรูปแบบความพึ่งพอใจของผู้ประกอบการ
       
       โทร. 0-87759-5812
       
       * * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SME ผู้จัดการออนไลน์” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
       
       

ข่าวล่าสุด ในหมวด
'ชาชัก ป๋านม' การันตีคุณภาพ189 สาขาทั่วอีสาน เตรียมยกทัพบุกกรุง
ไอติมซอส 'ไอ-เซ่' แฟรนไชส์ไอติมผลไม้สดราดซอสหวานฉ่ำ
แฟรนไชส์ ‘Smart English’ 18 ปียืนตรงสอนอังกฤษเพื่อเด็กเล็ก
“ยากูซ่า”แฟรนไชส์ขายลูกชิ้นกรอบ ชูธงสร้างอาชีพลงทุนน้อยกำไรงาม
“ถังทองมินิ” ปรับโฉมขนมงานวัด สร้างจุดขายใหม่สู่ตลาดแฟรนไชส์
เครื่องมือจัดการเว็บ
ส่งบทความนี้ต่อ
พิมพ์หน้านี้
ข่าวที่มีผู้ส่งมากที่สุด
จำนวนคนโหวต 4 คน
คุณเห็นด้วยกับข่าว/บทความนี้หรือไม่
เห็นด้วย ไม่เห็นด้วย
เห็นด้วย 4 คน
100 %
ยังไม่มีผู้ไม่เห็นด้วย
0 %
ความคิดเห็นที่ 1 +1 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
สมัยสงครามเวียดนาม ทำให้คนเวียดนามอพยพเข้ามาทางชายแดนอีสานกันเยอะมาก และอยู่มานานจนได้สัญชาติไทย ทำให้จังหวัดชายแดนทางอีสานรวมทั้งอุบลมีอาหารเวียดนามเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อ
และราคาท้องถิ่น จะมีเมนูอาหารเวียดนามอร่อยๆอีกหลายอย่าง ที่คนไทยเวียด ใช้ประกอบอาชีพสร้างครอบครัว กันจนทุกวันนี้
ไปจังหวัดเรียบแม่น้ำโขง ต้องทานอาหารเวียดนามท้องถิ่น
คนอุบล
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
โปรดอ่านกฎกติกาก่อนแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้น การใช้คำหยาบคาย ส่อเสียด ดูหมิ่น กล่าวหาให้ร้าย สร้างความแตกแยก หรือกระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ
2. ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับผู้ดำเนินการเว็บไซต์ และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
3. ทีมงานเว็บมาสเตอร์ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น
4. เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
5. ผู้ร่วมแสดงความคิดเห็นสามารถร่วมตรวจสอบข้อความที่ไม่เหมาะสมได้ โดยการกดปุ่ม "แจ้งลบ" หรือส่งอีเมลแจ้งมาที่ cs@astvmanager.com หรือ cs.astvmanager@gmail.com ซึ่งทีมงานจะทำการตรวจสอบ และลบข้อความดังกล่าวโดยเร็วที่สุด หรืออย่างช้าภายใน 3 วันทำการ
เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
แสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม
โชว์ภาพผู้ใช้ทุกครั้งที่แสดงความเห็น เพียงเข้าสู่ระบบด้วยบัญชีของเฟซบุก กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

ชื่อ/e-mail ของคุณ : *
 
 *
  กฎกติกาการแสดงความคิดเห็นฉบับเต็ม
 
หนังสือพิมพ์: ASTV ผู้จัดการออนไลน์ | ASTV ผู้จัดการรายวัน | ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | ASTV News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | ติดต่อเรา
All site contents copyright ©1999-2014