หน้าแรกผู้จัดการ Online | หน้าแรก iBiz | ไอเดียเฉียบ
 

"ร้านหนุ่มสาวชุมพร" จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด ที่หลายคนต้องทึ่ง

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 9 ธันวาคม 2556 08:37 น.
ร้านหนุ่มสาวชุมพร จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด  ที่หลายคนต้องทึ่ง
ขนมที่แปรรูปจากเล็บมือนาง
       ถ้าพูดถึง กล้วยผลไม้พื้นบ้าน ที่สามารถหารับประทานที่ไหนก็ได้ คนรุ่นใหม่จะรู้สึกเชย เมื่อต้องซื้อกล้วยกิน แต่สำหรับกล้วยเล็บมือนาง ของดีเมืองชุมพร แล้วละก็ ได้พิสูจน์ให้เห็นว่า เมนูกล้วยผลไม้พื้นบ้าน สามารถนำมาปรับทำอะไรได้มากมาย และทุกคนจะสงสัย เมนูขนมสไตล์เบเกอรีทันสมัย เหล่านี้ ทำมาจากกล้วยเล็บมือนางจริงๆ หรือ

ร้านหนุ่มสาวชุมพร จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด  ที่หลายคนต้องทึ่ง
       สำหรับใครที่เคยเดินทางไปเที่ยวจังหวัดชุมพร หนึ่งในร้านของฝากที่หลายคนให้ความสนใจ นอกจากกาแฟขี้ชะมดแล้ว ยังมีร้านหนุ่มสาวของฝาก ขนมแปรรูปจากล้วยเล็บมือนาง ของ “ศิริรัตน์ ยังมีวิทยา” เธออาศัยประสบการณ์ด้านการเรียน Food Science มาประยุกต์การแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางในครั้งนี้

ร้านหนุ่มสาวชุมพร จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด  ที่หลายคนต้องทึ่ง
       ศิริรัตน์ เล่าว่า จากเดิมทำงานโรงงานแปรรูปอาหารทะเลแช่แข็งที่จังหวัดชุมพร และรู้สึกเบื่อการเป็นลูกจ้าง อยากจะมีกิจการเป็นของตัวเอง จึงได้ตัดสินใจลาออกจากงาน ในตอนนั้นยังไม่ได้คิดว่าจะทำอะไร และก็มองเห็นว่า บ้านเรามีผลไม้พื้นบ้าน อย่างกล้วยเล็บมือนางอยู่เป็นจำนวนมาก และเป็นหนึ่งในของฝากที่คนมาเที่ยวก็ต้องซื้อกลับไป แต่ผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยเล็บมือนาง ที่ทำขายทั่วไป เป็นแค่ กล้วยอบ กล้วยทอด ธรรมดา ซึ่งไม่โดนใจคนรุ่นใหม่ที่จะซื้อกิน หรือ ซื้อไปเป็นของฝากจึงได้อาศัยประสบการณ์จากการเรียนด้าน Food Science มาคิดค้น และทดลองทำผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยเล็บมือนางในรูปโฉมใหม่ๆ ออกมา

ร้านหนุ่มสาวชุมพร จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด  ที่หลายคนต้องทึ่ง
       โดยรูปแบบของผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยเล็บมือนาง ของร้านหนุ่มสาว เชื่อว่า ใครได้เห็นก็จะต้องประหลาดใจว่า นี้ คือผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วยผลไม้พื้นบ้าน กว่า 20 ชนิด อาทิ กล้วยเล็บมือนางเคลือบชอกโกแลต โรยมะม่วงหิมพานต์ ,กล้วยอบมะพร้าวอ่อน ,กล้วยเค้ก,กล้วยพาย,กล้วยเฟรนฟรายด์, คุ้กกี้กล้วยเล็บมือนาง,ข้าวเกรียบกล้วย,กล้วยกรอบกระเทียม เป็นต้น ซึ่งรูปแบบต่างๆ จะเห็นว่า เป็นรูปแบบของขนมที่ขายในร้านเบเกอรี่ รวมถึงขนมที่เด็กชื่นชอบ และนำมาดัดแปลง โดยใช้วัตถุดิบหลัก คือ กล้วยเล็บมือนาง

ร้านหนุ่มสาวชุมพร จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด  ที่หลายคนต้องทึ่ง
       “ที่ผ่านมาเราได้คิดผลิตภัณฑ์ออกมามากกว่านี้ แต่บางอย่างยังไม่ดีเท่าที่ควรก็ไม่ได้นำออกมาขาย ซึ่งได้ไอเดียมาจากขนมที่อยู่รอบๆ ข้าง อย่าง เห็นว่า เด็ก ชอบกินขนมแท่งอย่างกูลิโกะ เราก็ทดลองทำออกมาบ้าง โดยที่ทุกตัวยังคงส่วนผสมหลัก คือ กล้วยเล็บมือนาง และกล้วยน้ำว้าบ้างในบางชนิด ซึ่งขนมที่ทำออกมาจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม เป็นแบบดั้งเดิมกล้วยอบ กล้วยทอดสุญญากาศ กล้วยตาก ส่วนที่สร้างมูลค่าเพิ่มที่กล่าวมาข้างต้น และที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นกล้วยเคลือบชอกโกแลตโรยมะม่วงหิมพานต์ ในช่วงหลัง 1-2 ปี ถึงจะมีผลิตภัณฑ์ออกมาใหม่สัก 1 ชนิด”

ร้านหนุ่มสาวชุมพร จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด  ที่หลายคนต้องทึ่ง
บรรยากาศภายในร้าน
       ทั้งนี้ ในส่วนการทำตลาดที่ผ่านมาเกิดจากการบอกกันแบบปากต่อปาก เพราะไม่ได้มีการทำประชาสัมพันธ์อะไร มีสื่อมาถ่ายทำไปบ้าง แต่ก็ไม่ได้มากนัก ลูกค้าส่วนใหญ่ของเรายังคงเป็นคนในพื้นที่ ซื้อไปเป็นของฝาก และนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวชุมพร แต่ในส่วนของทัวร์ที่มาลง ก็เกิดจากการที่ลูกทัวร์รู้จัก และแนะนำ เพราะทางร้านไม่ได้ติดต่อดิวกับทางบริษัททัวร์ ให้จัดทัวร์มาลง
       
       ส่วนของยอดขาย คุณศิริรัตน์ ไม่บอกถึงยอดขาย ว่าขายได้เท่าไหร่ต่อวัน บอกเพียงแค่ว่า แต่ละเดือนใช้วัตถุดิบกล้วยเล็บมือนาง และกล้วยน้ำว้าประมาณ 3-4 ตัน ในระยะหลังการแปรรูปแบบสร้างมูลค่าเพิ่มทำให้ไม่ต้องใช้กล้วยมากเหมือนในอดีต เพราะมีส่วนผสมอื่นๆ เข้ามาด้วย การสร้างมูลค่าเพิ่มช่วยเพิ่มยอดขาย และช่วยเพิ่มราคาให้กับร้านหนุ่มสาวได้เป็นอย่างดี เพราะผลิตภัณฑ์เดิมขายให้แต่คนสูงอายุ แต่พอมาในรูปแบบใหม่ช่วยให้ได้ลูกค้าในกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น จะเห็นว่าปัจจุบันลูกค้าของเราจะคนทำงาน และคนรุ่นใหม่ ที่ชื่นชอบความทันสมัย ในขณะที่รสชาติก็ต้องไปได้ดีด้วย

ร้านหนุ่มสาวชุมพร จัดเต็ม แปรรูปกล้วยเล็บมือนางกว่า 20 ชนิด  ที่หลายคนต้องทึ่ง
       อย่างไรก็ตาม คุณศิริรัตน์ บอกกับเราว่า แม้ว่าจะเป็นสินค้าที่ดูทันสมัย แต่ในส่วนของการผลิตไม่ได้ใช้เทคโนโลยีชั้นสูงอะไร ซึ่งในกระบวนการผลิตก็ยังคงใช้แรงงานคนเป็นหลัก ดังนั้น ผลกระทบที่ตามมา นั่นคือการขึ้นค่าแรง 300 บาท ทำให้ต้นทุนของเราเพิ่มขึ้น ในขณะที่การปรับราคาก็เป็นไปได้ยากในช่วงภาวะเศรษฐกิจเช่นนี้ ทำให้เราต้องแบกรับภาระค่าแรงไว้เองโดยไม่ผลักภาระให้ลูกค้า
       
       โทร. 077-521-889 ,www.facebook.com/ ร้านกล้วยหน่มสาว ชุมพร
       
       * * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
       
       


ข่าวล่าสุด ในหมวด
“Yhor” รองเท้าหนังผสานผ้าไทย สไตล์ไม่ซ้ำ มองไกลโกอินเตอร์
'ศาลพระภูมิ'สไตล์ยุโรป ตอบรับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่
‘Challengy’ ชานม 3 อิน 1 สูตรสุขภาพเจาะตลาดคนเมือง
ไม้อัดจาก “หญ้าแฝก” ไอเดียเจิดเปลี่ยนพืชเป็นเงิน
‘On time’ มิติใหม่นาฬิกาติดผนัง ใส่ไอเดียไม่ง้อ ‘ตะปู’
เครื่องมือจัดการเว็บ
ส่งบทความนี้ต่อ
พิมพ์หน้านี้
ข่าวที่มีผู้ส่งมากที่สุด
จำนวนคนโหวต 11 คน
คุณเห็นด้วยกับข่าว/บทความนี้หรือไม่
เห็นด้วย ไม่เห็นด้วย
เห็นด้วย 11 คน
100 %
ยังไม่มีผู้ไม่เห็นด้วย
0 %
ความคิดเห็นที่ 7 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
มีโอกาสได้ลองชิมมาบ้าง สามารถสั่งทางไปรษณีย์ได้มั้ยค่ะ อร่อยดีค่ะ อยากกินอีก ^^
give_for_life@hotmail.com
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 6 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ค่อยๆทดลองปรับปรุงไป สักวันคงได้รูปแบบและรสชาดที่เป็นที่นิยมสุดท้าย

ลองชิมผลิตภัณท์กล้วยจากประเทศต่างๆ โดยเฉพาะญี่ปุ่น เช่น เค้กฟองน้ำรสกล้วยหอม ทำเป็นลายจุด และพัฒนาแพ็คเก็จ จะไปได้ไกลกว่านี้อีก
ชอบคนคิดสร้างสรรค์แบบนี้
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 5 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
กล้วยเคลือบช็อกโกแลตไม่อร่อยเลยครับ =3=
เงิบ
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 4 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ผ่านไปผ่านมาตลอดแต่ยังไม่เคยแวะเลย.. ว่าง ๆ คงต้องแวะซักทีล่ะนะ
kaweethum@hotmail.com
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 3 +3 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
ที่จริงผมเองก็เคยคิดและออกแบบบรรจุภัณฑ์และการแปรรูปไว้หลายๆแบบ แต่โดนคนที่บ้านต่อต้านและดูถูกถูกว่าโง่ไร้สาระ
ก็เลยขายมันแบบเดิมๆเมื่อ70ปีก่อนแบบนั้นแหละ
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 2 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
สู้กล้วยเป็นหวีๆ ไม่ได้ ของแท้ล้วนๆ
ชอบกล้วยมาก
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
ความคิดเห็นที่ 1 +2 คลิกที่นี่หากท่านต้องการตอบกลับความคิดเห็นนี้ คลิกที่นี่หากท่านเห็นว่าความคิดเห็นนี้ขัดต่อกฎ กติกา มารยาท
น่าทานมากค่ะ
Bao Zheng
คลิกที่นี่หากท่านสนับสนุนความเห็นนี้   คลิกที่นี่หากท่านไม่สนับสนุนความเห็นนี้
โปรดอ่านกฎกติกาก่อนแสดงความคิดเห็น
1. โปรดงดเว้น การใช้คำหยาบคาย ส่อเสียด ดูหมิ่น กล่าวหาให้ร้าย สร้างความแตกแยก หรือกระทบถึงสถาบันอันเป็นที่เคารพ
2. ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับผู้ดำเนินการเว็บไซต์ และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
3. ทีมงานเว็บมาสเตอร์ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น
4. เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
5. ผู้ร่วมแสดงความคิดเห็นสามารถร่วมตรวจสอบข้อความที่ไม่เหมาะสมได้ โดยการกดปุ่ม "แจ้งลบ" หรือส่งอีเมลแจ้งมาที่ cs@astvmanager.com หรือ cs.astvmanager@gmail.com ซึ่งทีมงานจะทำการตรวจสอบ และลบข้อความดังกล่าวโดยเร็วที่สุด หรืออย่างช้าภายใน 3 วันทำการ
เพื่อให้การแสดงความคิดเห็นเป็นไปตามกฎกติกาที่วางไว้ ทางผู้จัดการออนไลน์ได้ปรับปรุงระบบการกรองคำให้เข้มงวดยิ่งขึ้น กรุณารอสักครู่ ก่อนที่ความคิดเห็นของท่านจะถูกนำขึ้นแสดง
แสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม
โชว์ภาพผู้ใช้ทุกครั้งที่แสดงความเห็น เพียงเข้าสู่ระบบด้วยบัญชีของเฟซบุก กดที่ปุ่มด้านล่างนี้เลย!

ชื่อ/e-mail ของคุณ : *
 
 *
  กฎกติกาการแสดงความคิดเห็นฉบับเต็ม
 
หนังสือพิมพ์: ASTV ผู้จัดการออนไลน์ | ASTV ผู้จัดการรายวัน | ASTV ผู้จัดการสุดสัปดาห์ | นิตยสารผู้จัดการ 360° | Positioning | ASTV News1
มุม: การเมือง | อาชญากรรม | คุณภาพชีวิต | ภูมิภาค | ต่างประเทศ | มุมจีน | iBiz Channel | Motoring
CyberBiz | วิทยาศาสตร์ | เกม | กีฬา | บันเทิง | Life on Campus | Celeb Online | ท่องเที่ยว | ธรรมะกับชีวิต | Multimedia
เว็บ: Asia Times | บุรพัฒน์ คอมมิคส์ | Mars Magazine | ทะเลไทย | คุยกับเว็บมาสเตอร์ | ติดต่อเรา
All site contents copyright ©1999-2014